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85点
つけめん[つけ麺/豚骨魚介]
渡なべ（東京都新宿区）レインマン

「つけめん」@渡なべの写真スープは魚介感が強く苦みがあり味は強め。
インパクトかありラーメンとはまた違った印象。
麺は中太麺で絡みはやや弱めも悪くない。
チャーシューは大きめの塊がスープの中に数個。
メンマは極太でもすぐ割ける柔らかさ。
スープ割りはベースのスープと同じスープで割っているようです。

今は当たり前のジャンルでも個性的でオリジナリティを感じる。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 8件

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