ジン１９７１
Menzo
翔太郎
928GTS
コメント
ジン１９７１さん こんにちは😋
マニアックな一杯ですか？ 食べてみたいですね。
臭みのない濃厚な豚骨には惹かれます‼️
ヨコべー | 2024年5月30日 16:28ヨコベーさん まいど～
マニアック豚骨ウマシング！
チャッリっとどうでっかｗｗ
ジン１９７１ | 2024年5月30日 19:05どうもです！
貴殿が気になるとは～
行く用事ができれば～
じゃい(停滞中) | 2024年5月30日 20:59こんばんは
醤油のイメージしかなかったお店が
豚骨とは‥一味違いそう😀臭み無いのは◯
あひる会長 | 2024年5月30日 21:52行かれたんですね〜。
ジン1971さんのレビューを読んだら、もう一回食べたくなりました（笑）。
00330033 | 2024年5月30日 21:58＞じゃい庵 まいど〜
貴殿のようなスーパーラヲタにも響く豚骨やと思うで〜
いつまでやっとるか分からんけどｗ
＞会長さん まいど〜
限定は意外性があるのかも？
繊細な濃厚豚骨でしたわ
＞0033²さん まいど〜
貴殿のお陰で極上豚骨にありつけましたわ
今後とも情報ヨロシクです
ジン１９７１ | 2024年5月31日 00:44おはようございます〜
え〜〜すっごいんすかぁ〜
いいなぁ〜
洗練されたスープ体感したいなぁ〜
座布団メンマはもうやっとらんのかしら・・・
らーめんじじぃ | 2024年5月31日 07:57らーＪさん まいど～
貴殿が好きそうなシルキー豚骨やったよ～
座布団オメンマは山田君が運んでくれんかったｗ
ジン１９７１ | 2024年5月31日 10:11
【限定なんで先アゲ】
2024.5.29 PM 7:20
ツネオな気分
気になるレポが上がったんで追随
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフ３人体制、オペレーションはスムーズだが、厨房が狭くカウンターに段差が無いんでちょっと威圧感ありｗ
客入り７割ほど、後続１人の状況
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。
５分ほどラーメン登場！・・・ニンニクと豆板醤が提供された
スープはトロ〜リとしたライトドロンジョ系豚骨スープ
一口目から引きずり込まれそうな豚骨の沼！
クセや臭みは無く濃密且つ繊細な味わいで、シルキーな舌触りですわ
強火でガンガン炊いたスープを更にを弱火でコトコト煮詰めた二番スープなのでは？・・・などと製法にまで興味が湧いてしまうのだよ
とにかく手間のかかるスープに違いない
塩分濃度は調度いい塩梅、スープの旨味を極限まで引き出すような絶妙な塩加減ですわ
麺は中～中太ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルモッチな食感で若干の粉感を残しており、スープとのバランスも良く旨し
麺量は大で220ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔、キャベツの構成
チャーシューはモモ肉かな？しっとり食感、濃いめの味付けで旨し
海苔はローリングメンで消費
キャベツは軽く湯通しした感じで適度な清涼感
このままフィニッシュするか迷ったが、２／３ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し入れてみたい的チェンジ・オブ・ペースを施す
繊細なスープに適度なジャンク感がまたええんよ
帰り際にこの限定がいつまでか尋ねたが不明とのことやったｗ
万人向けなのにマニアックな豚骨
すっごいよコレ