としくん
minasu
ku54
Aiko
へた
麺スタ
コメント
おはようございます
予想を超えていく味は良いですね
鶏油に魚介も入れてある仕組み
パワフルで圧倒的ですね
キング | 2024年6月10日 07:47こんにちは
高評価ですね。
行ってみたいです。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年6月10日 08:50どもです。
限定食べちゃったけどやっぱり塩でしたね
場所が良いのでまた行きます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月10日 09:12おはようございます。
こちらは昼営業のみで土日休みではハードルちょー高めですね (^^;
ハイレベルなラーメン食べたいですが。。。
Stag Beetle | 2024年6月10日 10:28こんにちは。
コチラ、皆さん高評価で気になってます。
しかし平日昼のみの営業はハードルが高い…。
業務が全く暇になる気配がなく、近場か出先での麺活が出来るかといった状態です。
課題店が増える一方…。
ノブ（卒業） | 2024年6月10日 11:33ここ美味しくて驚きました
美味しい店再発掘に寄与できたなら幸いです
RAMENOID | 2024年6月10日 12:03こんにちは^^
ここは一番行きたいお店ですが平日のみなのがネック。
今月中にはいきます！
mocopapa(S852) | 2024年6月10日 12:46開店は2021年、お師匠がたの影響力凄いです◎
美味しそうです
虎ん黄色 | 2024年6月10日 13:17こんばんは。
おっと、シャッターズ随分増えてますね。
そろそろつけ麺やってくれないかと期待してます。
kamepi- | 2024年6月10日 16:52のっけから圧倒されますよね。
先日お話しましたが、
カウンター席で拝見したオペから、
鶏油に魚粉で香りつけした香味油が、
貢献しているものと推察しました。
おゆ | 2024年6月10日 17:26としくん（スローモード）さん、こんばんは。
トップレビュアーの影響力は凄いんですね(´-ε-｀)
連食してレビューして今日も蛇足を語る。
けっして風は語りかけない🍃
それも含めて自分には(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
ひゃる | 2024年6月10日 20:44こんにちは。
今日の一杯ご覧いただきありがとうございました。
気になるお店なので明日にでも再訪してみましょうか。
glucose | 2024年6月10日 21:45初耳のお店ですが
２１年ＯＰＥＮなんですね。
最近特にラーメン屋情報に疎くついていけません(;^_^A
なかなかのレベルの一杯のようですね。
YMK | 2024年6月11日 07:43おはようございます。
スープ、大絶賛ですね！久しぶりに完飲してしまったようで＾＾てっきり、としさんはいつもラーメンスープ完飲してるんだと思ってましたが🤣
poti | 2024年6月11日 08:06こんばんは！
あのお二方が絶賛されたんなら、レポ数が増えるのも必然ですねェ～
思わず飲み干されたと仰るスープ、味わってみたいッス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年6月11日 18:48こんにちは
完飲しちゃいましたか
只者でない店主さん気になります。
夜のお店も気になります。
ももも | 2024年6月11日 19:58醤油も気になりますし、期間限定モノも定期的にリリースしている模様ですから、間違いなく通って楽しいお店と見ています。品川は頻繁に通りますんで、京急とJRの乗り換えついでに立ち寄りやすいんですよね。
そして、お店の真逆側に喫煙ルームがあるのも見逃せません！ ｗ
Dr.KOTO | 2024年6月12日 19:27遅いコメ失礼します。
Rサンがかなり響いていたようなので自分も気になってました。
画像だと、Rサンの食べたのとちょっと違うような感じも受けますが、やはり気に入ったようですね～♪
バスの運転手 | 2024年6月17日 19:04どもです！
ここはにわかにレポ増えましたね
僕もまぁその１人なんですが笑
ここでやっぱラーメンは塩気と香油だって再度確認させられました
さぴお | 2024年6月26日 17:05
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏清湯・塩らぁめん＋味玉子
[価格] 900円＋100円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、穂先メンマ、ネギ、味玉
[卓上] コショー、七味、酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12855483743.html
-----------------------------------------------
品川横丁２階の「パブ留居」の間借り店。
Rさんのレビューが「今日の一杯」を呼び、俄かにレビューが増えた。
10分前に着くと既に6名待ちで、食券を先買いして列に接続する。
メニューは基本醤油と塩2本立てで、限定麺は終了していた。
もちろん塩を、味玉付きで選択。
開店時には11名と、さすがトップレビュワーと大崎さんの影響力は大きい。
女性スタッフに食券を渡すと、ちょうどカウンター6席が埋まったところで、背後の一人掛けテーブルに案内された。
厨房は遠くてつぶさには分からないが、店主さんはベテランらしく調理の所作に淀みない。
最初のロットから5杯ほど作っていたからね。
私はその次のロット、着席から10分強でご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12855483743-15449448165.html
■ スープ
表層に厚めなオイル。
これで鶏がブワッとかまして、やがて魚介がじんわりなんでしょ。。。
そんなイメージは大きく覆され、しかも遥かに超えて来た。
鶏の主役は揺るぎないが、ひと口目から魚介混じりの混然とした香り、そして間髪入れずに両者の旨味が押し寄せる。
どうやらスープがダブル方式のみならず、鶏油にも魚介が仕込まれているようだ。
その風味はパワフルで、柔らかみとキレ併存の塩味がまた見事。
のっけから圧倒的に旨いね。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12855483743-15449448214.html
■ 麺
ウェイビーで細めな低加水麺。
適度に茹で切った感じで、しなやかさとムギュプツな咀嚼感のメリハリが効いている。
ダレが少なく、スープとのバランスがラストまで安定しているのもポイント。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12855483743-15449448218.html
■ トッピング
チャーシューは肩ロースっぽい低温調理とバラ肉ロールの煮込み。
どちらもオーソドックスな作りだが、食べてみれば丁寧に仕込まれていることがすぐ分かる。
サクッと歯が入る穂先メンマ、ちょい緩めな味玉。
具はいずれも薄味仕立てで、スープとの親和性を重視しているようだ。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12855483743-15449450440.html
■ 感想など
麺やトッピングも隙がありませんが、特筆すべきはやはりスープ。
バランス良い混然感と奥深さが尻上がりに伸びて来て、久々に完飲を抑えられませんでした。
店主さん、やはり只者ではないですね。
いずれ再訪して別メニューも試してみたくなりました。
ご馳走様でした。