守谷の二郎系の新店
「ラーメン二郎 茨城守谷店」さんの跡地にオープン

東京レビューの途中だが、グランドオープン翌日に行ってきたので先に上げる
今日は仕事休みで行こうとしている方も多いと思うので

「ラーメン二郎 茨城守谷店」さんが昨年柏に移転。
その後も二郎系が入るらしいという噂があったが、ついにオープンした。
開店日は仕事だったが、翌日行ってみることにした。

午後用事があるので、ポールで食べないと遅れそうだと、気合い入れて早く行った。
建物は二郎さんのときのままだが、青い看板含め、綺麗にリノベーションされていそう。
駐車場も二郎さんの時と同じ。
33台分あるのでたっぷりだが、隣の本屋も共用なのかな

開店時刻１時間以上前に到着。
既に車が止まっていたが、降りる気配がない。
遠慮なく外待ち開始、ポールゲット。
その後も車が入ってきたが、10時開店の本屋の客だったようだ。
結局、次の客が来たのは書いて時刻５分前。
まだあまり認知されていないようだ。
結局シャッターは５〜６人だった。

ほぼ時刻通りにオープン。
店内レイアウトはほとんど同じだが、真新しく清潔感に溢れた店内だ。
券売機に向かうと、メニューは「大丸ラーメン」、「旨辛ラーメン」、「極み味噌」の３種で、それぞれ150gから400gまで、50gずつ麺量が設定されている。
ただし、「極み味噌」は期間限定らしい。

デフォの「大丸ラーメン」を選択。
麺量は適量の300gを選んだ。
150gは900円だが、40円ずつ価格が上がるので、1020円。
他の二郎系の店と比較すると、ちょい高めかな。
価格が半端なので、80円の生卵のボタンも押した。
1020円＋80円、計1100円也。

フロア担当の女性店員に券を渡しながらカウンター席へ。
この時点で無料トッピングを聞かれる。
ニンニク、野菜、アブラは無しから増しまで。
増し増しは有料になる。
ニンニクは少なめ、野菜とアブラは増しでお願いした。


厨房はご店主らしき男性と、やや若い男性２人。
計４人での営業だ。麺茹ではテボだね。
寸胴はないのか？
温める小鍋や、ラーメン屋ではあまり見ないアルミの大鍋はあるのだが。
大きな圧力鍋があったので、これでスープを炊くのかもしれない。
10分強で提供されたのは、小さな器に割り入れられた生卵と、標高はあるが、やや細めの山成す一杯。

麺はオーション使用と思われる極太ストレート。
硬めの茹で具合のワシゴワ食感。
個人的にはもう少しやわらかい方が好きだが、多くの方が二郎系に求めるチューニングだろう。
菅野製麺所の麺箱があったが、菅野さんの作る、二郎インスパイア用の定番麺だと思われる。
スープは白濁した豚骨ラーメンのような色。
先レポに、他店とは違うコクがあると書かれていたが、確かに。
これがまた、極太麺によく合っていてメチャ美味い。
この風味は何だろう……としばし考え、思い当たったのが胡麻。
そうか、白い練り胡麻を使っているのか。
粘度が上がらない程度の量だとは思うが、辛さのない担々麺のような感じもする。
豚と思われる動物系の旨味もしっかりしてるし、塩分濃度も太麺を食べるためには十分。
これは上手くできてるわ。
具は、野菜、アブラ、ニンニク、豚。
野菜は、やわらかすぎず硬すぎず、ジャストな茹で具合。
キャベツも程よく入っている。
上にかけられたアブラに味がついているので、序盤から美味しくいただけた。
有料の油増しは100円だが、別皿になるようだ。
つけ麺っぽく味付けアブラに浸けていただくのもいいね。
ニンニクは程よい効き。
午後用事があるのでこの量でいいが、気にしない日なら増しにしたい。
豚は、バラか腕か私には判別不能だが、脂はやわらかく赤身は程よい硬さを残したもの。
厚みよある塊は、タレに浸ける時間が長すぎたのか、かなりしょっぱい。
生卵付けてよかった。
これをよく溶いて、すき焼きのもように浸けていただく。
麺量は300gくらいが私的に美味しくいただけるな。
固形物完食。
スープも、意外に塩分濃度が程よくて、ほとんど飲んでしまった。
このバランスで、野菜も麺もストレスなくいただけたのは面白い。

直系二郎の後に入った店、なかなか難しいと思うのだが、かなり違った魅力がある良店まただった。
確認してないので想像だが、錬り胡麻を使ったコクあるスープがかなり魅力的。
「美味いぞ」という口コミが広がれば、前店に匹敵する行列店になる可能性も。
退店時は、まだ満席になっていなかった。
行列店になると思うので、今のうちかな。

採点は85点といきたいが、二郎系標準300gでこの値段はちょいお高めに感じるので、これくらいで。
250gなら980円。
やはり1000円ってけっこう大きな壁だわ。



蛇足；
初レポ、提灯っぽいよね
的を射ている部分も多いが、100点か
グレーになるかな


追記
つくば市の「麺処 はいから」さんの2号店のようだ
そう言えばしょっぱい豚が似てる気もした