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92点
特製ワンタン麺（白だし）＋平打ち縮れ麺[ラーメン/醤油]
八雲（東京都目黒区）ちー坊

「特製ワンタン麺（白だし）＋平打ち縮れ麺」@八雲の写真2年半ぶりに池尻大橋の『八雲』に訪問。　「八雲」と言えばスープとの相性が抜群なシルキーな中細麺なのだが、今回は数年前から提供が始まっている平打ち縮れ麺がお目当て。　「特製ワンタン麺（白だし）」を平打ち縮れ麺で注文。　程なくして提供された「特製ワンタン麺（白だし）＋平打ち縮れ麺」。　　透明感のある清湯スープはじんわりと魚介の効いており芳醇。　出汁と白醤油が絶妙に合わさり体に染み渡る。　そして八雲初の平打ち縮れ麺。　通常の滑らかな中細麺と真逆までとは言わないが、プリっと感があって縮れの口当たりが心地好い。　ワンタンはジューシーな肉ワンタン・プリプリの海老・チャーシューも相変わらず美味い。　美味しく完飲完食。　初めての平打ち縮れ麺を今回は白だしで食べたが、個人的には中細麺の方が好みかな。　次回は黒だしで試してみたい。
ごちそうさま。
http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/

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