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85点
角〇らーめん たっぷり野菜[ラーメン/豚骨魚介]
角丸いっき（東京都江東区）シャア専用濃厚民族

12:40に伺いました。先客14名、後客10名ほど。大繁盛ですね。
角〇らーめんをたっぷり野菜トッピングで注文。
やや底の深い小さな器にたっぷりと野菜が入ってます。
ねぎ、もやし、キャベツ。白ネギがいいですね。
スープは魚粉の効いた豚骨魚介スープ。卓上に魚粉がありたっぷりといけます。節系が多めで好きなタイプ。
麺がいいですね。やや平打ちの縮れ中細麺といったところかな。加水率を抑えてかみごたえのある独特な麺。いいですね。
麺とスープのバランスがいい。加えて野菜がたくさん入っていてもそれが損なわれないのがいい。具のチャーシューが秀逸で柔らかくてうまい。
和風出汁がうまいです。

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