1年1ヵ月ぶり。今日は久々の平日休みで小岩は3月に行ってるので迷わずこちらへ。
12:20到着すると18人待ち。まずは券売機で「小豚：900円」と「生たまご：50円」の2枚を購入し最後尾へ接続。今日はかなり暑かったが風が吹き抜ける場所でそれほど辛くはなかった。その風に乗って近くのインド料理屋からカレーの香りが流れてきてますます腹が減る。
1時間ほど並んだところで着席。厨房はいつも通り店主さんのワンオペ。
まずは生卵が別椀で登場し、それからしばらくして声がかかったので昨年同様「野菜ニンニクカラメラー油」とコール。

麺は千住らしいデロな食感。麺を持ち上げて途中で切れないのが不思議に思えるほどの柔らかさ。その分実に食べやすいのだが、やはり来る度に量は減ってるように感じる。今日はもう250g程度に思えた。生卵を使ってスキヤキで食べていると麺が先に無くなってしまい。途中からはブタと野菜だけに。
スープは前回同様カラメにしてみたが、しっかりとしょっぱくなっていて往年の千住らしい味に。別にデフォの味が薄いわけではないのだが、やはりここではこの「濃～い」スープが飲みたくなるな。
ブタは中ぶりの＠ロールが4枚入り。箸だけで崩せるほど柔らかく味もよく染みていて絶品。デフォでは1枚しか入ってないのでここでは一昨年から必ず「小豚」を買うことにしている。麺のボリュームが減っているので尚更だ。
野菜はなかなかの盛りでシャキシャキの食感。ラー油と醤油ダレがかけられているのでこれだけで美味い。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。う～む、それでも満腹にはならなかった。

ここは麺もスープも「千住だけ」と言えるほどの特徴があるが、今回もしっかり堪能出来た。量は徐々に減りつつある気はするけど。
次回はいっそ大にしてみるのもアリかな？麺が最後までダレないか心配だが。
接客もよかったです。