季節限定　生七味冷やかけ(並)840円＋半チャーハンセット(340円)

2024.6.16 　PM 3:50

写輪眼な気分
ハンパな時間なんで、通し営業のコチラ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
スタッフは２人体制、他は休憩中かな？
先客２組３人、後続ナシのアイドルタイム
BGMの三味線は個人的にあまり心地良さが感じられないというか・・・
卓上調味料は餃子のタレ・季節の柑橘酢・ラー油・胡椒・一味・七味黒・柚子粉・粗挽き梅・特製ニラ辛味という多彩なラインナップ

１２分ほどで冷やかけ！・・・生七味は別皿で提供
スープは殆ど粘度の無いシャバ系冷製醤油スープ。
優しい風味の魚介と昆布が主体のスープで、和風のアッサリテイスト、動物系は不使用かもしれんね
塩分濃度は高め、甘味を加えていないため、塩気で押し切るタイプの冷製スープですわ

麺は中太〜太のストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルモチゴワな食感、しっかり茹でてから締めているため、ゴワ感は控えめで、適度なコシを堪能出来る
麺量は200ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、刻み海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは細切りで冷やし中華風
その他の具もスープや麺とのバランスが良く旨し

２口ほど食べ進め、生七味を投入し舎鈴的チェンジ・オブ・ペースを施す。
六厘舎でもいただいたが、山椒が効いて香り高いね

更に食べ進め卓上の特製ニラ辛味を投入。
なんか生七味よりも辛味と風味が強く、冷麺的に変化し味変ツールとしてはコチラの方が優秀に感じてもうたｗ

なかなか完成度の高い冷やしラーメンやった
これからの季節にピッタリやね

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1732456.html