久しぶりに壱角家さんです。ホーム店舗の柏東口店さんへ。

　平日火曜日、14:54の来店で先客6名くらい？でした。店員さんは男女3名でした。ランチタイムを外したのは、混雑が予想されるので…。

　注文は？

　家系ラーメン塩760円？(壱角家の日で600円)
　ライス無料　
　麺硬め味濃いめ油多め　

　3分半くらいで登場！

　スープ：濃厚コッテリスープで、背脂は皆無ですが液体の油がかなり入っています。山岡家さんのラード系油とは違った、スープに混ざった(乳化？)油です。塩味は醤油味のしょっぱさとは違い、ミルキーなコク味…の認識ですが、味わいかなり濃くて、少し啜ったらしょっぱさや油感に悶絶！これこそジャンク系ラーメンの醍醐味！濃い～もたれる～と思いながらも、その重たいスープを味わい尽くしました。

　後半からはニンニク、豆板醤、コショウなどで味変して、最後はお酢を入れて完まくです。刻みショウガ、刻みタマネギでスープ飲みやすくして完走しました。

　麺：平打ちに近い楕円形の極太麺で、太い部分は太さ4ミリくらいあります。麺は短くて、形は山岡家さんの麺に酷似していますが、こちらの方がちょっと甘いと言うか、ちょっと味が違います。麺量は180グラムくらい。結構あります。

　具：ほうれん草、海苔3枚、チャーシュー1枚ですが、卓上に刻みタマネギ、刻みショウガがあるので、タマネギ＆ショウガトッピング無料です。他に白ゴマも無料でした。海苔はスープに浸してご飯を巻くのに使います。チャーシューは角煮様チャーシューを薄くスライスしたようなタイプで、味染みしっとりでした。縦7センチ横10センチ、厚みは3ミリくらい。

　ほうれん草(120円)：栄養価満点の緑黄色野菜ほうれん草さん。最初の盛り付けではあまり多く見えませんでしたが、ギュッとまとまっていたので、解体すると丼一杯に敷き詰められるボリュームでした。コッテリスープによく馴染みます。

　ライス(無料)：店舗によって違いますが、柏東口店さんは18時までライス無料だったか、又は終日だったか…。無料でしかもお替わり出来るので、お腹いっぱいイケます。ニンニク、豆板醤、刻みショウガ、白ゴマを乗せ、スープに浸した海苔で巻くと超絶美味！この味で満点です。

　感想：セントラルキッチンの工場系スープなどと言われたりする壱角家さんですが、濃厚コッテリなスープは、マイルドな旨味がありつつ、尖った攻撃的な味わいでもあって、二郎系や王道家系、背脂系にも通じる重たさがあって好きです。実際この後夕飯が要らなくなるくらい、お腹に溜まりました。

　また、麺上げの時に「麺が～あがります！」の掛け声がありました。運河店さんで聞いた以来でちょっと感動しました。スープの重たさも店舗、スタッフさんによりばらつきがありますが、柏東口店さんは過去最高重量だった(スープがヘビーの意味)運河店さんに近い濃度でした。

　いやー重かった！でも美味かった！また壱角家の日に頂きたいと思います。