Item: 中華そば 多繋
Rating: 80
Author: ちー坊

80点

池袋の『中華そば多繋（タケイ）』に訪問。　こちらのオープンは2023年12月。　以前は上野で営業していた「中華そば多繋」が池袋にて移転復活。　店主は「潮＠淡路町」出身の方で「もちもち自家製多加水麺と炭火吊るし焼きチャーシューが自慢」との事。　基本メニューと思われる黒豚を特製で注文。　そして提供された「黒豚特製」。　スープは豚ベースに魚介を合わせた清湯醤油味。　さっぱりとした味わいながらも、しっかりと構える豚魚介ベースのコクと旨味に、数種のブレンド醤油ダレの甘味が広がる。　厨房横の製麺室で打たれる自家製のもちもち多加水麺。　茹でる前に丁寧に揉み込まれる縮れ麺はコシもしっかりで好きなタイプ。　炭火吊るし焼きチャーシューも柔らかで香ばしい。　美味しく完飲完食。　機会があれば鶏ベースも食べてみたい。
ごちそうさま。
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