蒸し暑くなってきて、フレッシュトマトをフィーチャーした限定なんて意欲的なことをやるインスパイヤも出てきた。

先日行ったピコピコポンは、フレッシュトマトの味わいのみで食べさせるシンプルで武骨な限定だったが、こちらまさきの「めきしかん」は、色とりどりな華やぎのまぜそば！　トマトをはじめとする多彩で魅力的なトッピングの数々のハーモニーで魅せる、色とりどりの重層的な一杯だ。まさき店主の、構成のセンスが光る素晴らしい限定だった。

メヒカーナなスパイスを感じさせるタレで絡められたごわごわ極太麺。そこに載る華やかな面々は、フレッシュトマト、レタス、炙り豚のキューブ、スパイシーなひき肉、シュレッドチーズ、トルティーヤチップス、紫玉ねぎ、糸唐辛子、ハラペーニョの酢漬け、ニンニク、ライム、別添えで火の粉、マヨネーズ、サルサ・ロハ（トルティーヤの付け合わせ、これも自家製とのこと！）。う～ん、なんとも豪華にして多彩な面々。まず彩りが美しいが、単に見た目だけでなく、それぞれが単体でも麺に合い、それが相互に絶妙に調和して、全体としてリッチで奥深いメキシカンな味わいを構成している。相乗効果の妙味、これは美味い！

ベースのメキシカンだれを引き立てる味の要は、やはりフレッシュトマトの酸味と甘み、そしてひき肉の旨味だろう。あと、オプションで頼んだチップスについてきたサルサが、また味をぴりりと引き締めて美味い！　そこに他の具材も徐々に混ぜ合わせながら、七色の色調の変化を愉しんで、ときおりライムの果汁で爽やかさを演出。そして最終的にはぐちゃぐちゃの赤いカオスソースになったのを、残った極太麺で掻っ込む。スパイシーで爽やかで濃厚！　いや、美味い！！

ひとつひとつの具材にまさき氏のセンスとこだわりが光って、これは贅沢な限定だ。例えば柑橘、普通のレモンにすれば原価も抑えられるはずなのに、あくまでここはリモン・ヴェルデ。このこだわり一つで、味が引き締まるとともに、メキシコの風が吹く。

ということで、大満足の美味さだったまさきのメキシカン汁なし限定でした。やはり、二郎系のジャンルを逸脱するような大胆な限定も抜群のセンスとこだわりでこなしてしまう、蓋し名店だったと思う。

唯一、わがままを言えば、最後に丼の底に残ったぐちゃぐちゃの美味いサルサ、トルティーヤもいいんだけど、これ、タコライス風に、追い飯でぐわし～っと掻っ込みたかったなあ…。あと、途中で味変にタバスコがあれば完璧。（ご店主、次回があれば、ぜひご検討を！）