冷やし中華(1300円)

2024.6.24　PM12:20

面白そうな冷や中レポが上がっとったんで追随
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは店主と女性スタッフの２人体制、オペレーションはスムーズ
先客２人、後続チョロチョロの状況、団体客が帰ったばかりの様子で食べ終えた丼がまだ残っとるね
卓上調味料は醤油・酢・胡椒・唐辛子・すりゴマが置かれとった。

８分ほどで冷や中！・・・なかなかのビジュアル
タレ？冷やしラーメンなみにタップリ、コレはスープや
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系冷製ゴマ風味スープ。
ゴマが主体のようよだが、風味は控えめで動物系のコクを強く感じるね〜
ビジュアルのジャンクさとは裏腹に甘・辛・酸のバランスが良く食べやすいね
粉チーズ効果は弱いが、マヨネーズは良く合いますわ
辛さはピリ辛レベルで万人向けタイプ、辛味は唐辛子で調整
塩分濃度は調度いい塩梅、適度な丸みがあり口当たりまろやか

麺は中太ストレート麺、茹で具合は若干硬め
加水率若干低め、キンキンの冷水でしっかり締められており、ミシッとゴワッとな食感で顎が疲れるね〜
こんだけ締めるならしっかり茹でた方が良さそうな気がする〜
麺量は180ｇ前後と思われる。

具は刻み唐揚げ、肉味噌、温玉、モヤシ、キュウリ、ニンジン等の構成。
刻み唐揚げは衣がサクサク、そのままでもスープに浸しても旨し
肉味噌は沈殿してしまうが、スープにコクを与えとるね
温玉はあまり効果がナッシング
モヤツ等の野菜はナムル系の食感でスープやマヨと良く合うね

かなりコッテリ系だが、味は良くまとまっとる印象