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92点
特上醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
らぁ麺や 嶋（東京都渋谷区）ゆーぞー

「特上醤油らぁ麺」@らぁ麺や 嶋の写真水曜日14時
OMAKASEで予約


スープは鶏と節系の濃い口醤油
深みのあるスープ
なかなか濃いです


麺は加水高めの中細ストレート
ツルモチです
茹で加減は柔らかめ
柔らかすぎると思う人もいると思うが、個人的には好きなやつです

ワンタンはエビがぷりぷり、肉はしっかり餡がつまっていて美味しいです
チャーシューの上にはトリュフ、粒マスタード
千切りのメンマなど、細かいこだわりを感じた

グラスもステンレスなのがよき

特上のうえに丼ものも頼んだのでなかなかのボリュームでした

ご馳走様でした


特上醤油らぁ麺1,850-
炙り焼豚ご飯 400-
OMAKASE 390-

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