季節限定　大葉冷やかけ(並)840円

2024.6.25 　PM12:00

写輪眼な気分
つけ麺 いな月に向かったが定休日やったんでコチラ
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
客入り４割ほど、後続多数の状況、座席数の割に駐車場が狭いのが難点やね
卓上調味料は餃子のタレ・季節の柑橘酢・ラー油・胡椒・一味・七味黒・柚子粉・粗挽き梅・特製ニラ辛味と全店共通

７分ほどで冷かけ！
スープ殆ど粘度の無いシャバ系冷製スープ。
冷製の割に魚介と昆布の旨味がしっかりと感じられ旨し。
塩分濃度は高めの冷製仕様

麺は中太〜太のストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、しっかりと締められているがツルモチで割とライトな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は200ｇ前後思われる。

具は細切りチャーシュー、大葉、ナルト、刻み海苔、メンマ、ネギの構成。
大葉は食べ進めるに連れて効果が発揮されるね
他の具も麺やスープとの一体感がありGOOD！

半分ほど食べ進め、特製ニラ辛味を投入し舎鈴的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚介の風味は消えるが、冷麺的にガラリと変化して旨し

今年は冷やかけ率が上がりそうな予感