11:20頃 再訪。

11時過ぎには着いていましたが並びは無く暑かったので、近くのコンビニでお茶を買ってイートインコーナーで少し涼んでから店頭へ…

シャッターズ4名に接続、11:32暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは9名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて5名ほどに…

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

佐藤店主＋女性助手の2名体制での営業です。

ファスロの提供が終わったタイミングでプレミアムモルツ生とおつまみが到着し、一人乾杯〜♪
何時もお心遣いありがとうございますm(_ _)m

着席後13分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
細かな油玉と油膜が浮かんだチョッピリ白濁したスープは膨よかフルボディな鶏出汁に豚貝乾物香味野菜の旨味がシッカリとサポートする、円やかマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗コク旨鶏塩スープです。

微細な粒々が薄っすら見える麺屋棣鄂製のストレート平角麺は茹で加減ジャストのムニッと弾力ある歯応えで、靭やか滑らかなロングカットの小麦香る麺がコク旨スープとマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色したチョイ厚カットの豚チャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、コリジャキ食感で香り高い穂先メンマにパリッと風味良い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達と共にプレモル生も一瞬でなくなりましたw

時間の経過とともに変化するスープ&麺をジックリと堪能しながら、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

店内も涼しく快適でマイハンデイファンを併用しながら、ほぼ汗をかかずに快適に美味しくいただくことができました^^

接客もキッチリ丁寧で女性助手が終始笑顔で対応しており気分良く退店〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪