Item: ラーメンショップ大門 福大亭
Rating: 78
Author: マムート

78点

新しく朝ラーメンがお得なラーショができたみたい。
新規開店後間もなくは多数の行列とオペレーションの悪さの声があったので
ちょっとおいてからきてみました。
平日の朝を狙った為、客も少なくスムーズにいけました。

食券提出時に好みを聞かれ固め、濃いめ、多めで。

ベースは動物出汁がしっかり効いた甘さのあるこってりめのスープ。
そこに脂を多めにした影響で甘みがさらにプラスされていい感じ。
醤油は濃いめでも丁度良かったのでデフォでは控えめなのかも。

麺は固め指定なのもありパツパツ食感の中細麺。
茹で加減で印象が変わりそうだが今回のはかなり好みなタイプでした。

チャーシューはサイズもしっかりあり柔らかくてホロホロで旨かった。
シャキシャキの玉ねぎが入っていてこってりスープに清涼感が出ていいアクセントになってました。

強気の価格との声もあるようですが朝に関してはライスがついて600円と真逆な印象。
味も良かったしお店に余裕がある時はかなり満足度が高いと思います。