高崎市内での食事というと、駅そばと並んで訪店回数が多いのが、ここ陳麻屋。
　ここの中毒性のある「麻婆豆腐」なる誘蛾灯に胃を眩（くら）まされて、ホイホイと入っちゃうんですな。
　もともと麻婆丼が好きな私宵待草子。
　古い話で恐縮ですが、あのクソ忌々しい武漢コロナウイルス蔓延時、埼玉県は飲食店が酒類提供自粛中で、わざわざここへ３回くらい呑みに来ましたもん。
　麻婆豆腐と紹興酒…合うんですよ～(^^♪

　提供されたラメーンは、ちょっと、まとまりがないというか雑というか…。
　ミニ麻婆飯は、こちらは、いつも通りのビジュアルで安心感タプーリです!(^^)!
　そして杏仁豆腐がサービスで付いてきます。

麺は、いつものやや加水率低めの中細ストレート麺です。
　麺の佇まいが、中華そばしてますねぇ(^^♪
　作り手によって、麺の硬さが微妙に異なるのが判るくらい通っています。
　んで、今回はというと、うん、茹で加減イイです。←個人的好みです・
　硬いと感じない寸止め的な茹で加減で、小麦の味わいがシカーリと感じられます。
　鶏ガラ醤油スープとよく絡み、これぞ陳麻家という啜り心地を与えてくれました。

　スープは、鶏ガラの効いた優しい味わいの醤油スープです。
　スッキリとした味わいの中にも鶏の旨味が溶け込んでおり、ジンワリとした余韻がいい感じです。
　特に秀でたところがない分、万人受けする味わいです。

　具は、チャーシュー（鶏・豚）、メンマ、チンゲン菜、海苔、ナルト、ねぎです。
　盛り付けが雑ですねぇ。
　味わい的にも、これといった特徴はありません。
　どれも無難な味わいです。
　ブーとコッコの競演です。
　ぶっ太いマンメ。
　コリよりもシャクが特徴的なやつです。
　中華そばにナルトが入っていると、なぜかホッとするのは私だけでしょうか。

　実は、さいたま新都心に珍麻屋があった頃、醤油ラーメンが美味しくてね、キリっとしたドライな鶏ガラスープが超お気に入りで、担々麺よりも好きでした。
　そんな幻想があったので、オーダーしてみましたが、やはり珍麻屋は、坦々＆麻婆が無難だという結論に達した次第です。