2024年冷やし麺…32

7/11 午前中に所用などがあり今日は販促をお休み、所用を終わらせたら最近行けなかったコチラに12:00ちょっと前に店着。先客6人に接続しますが、前客は3人できています。食べ終わりでお客さんは出て来ますが、中待ち席動かずでしたが40分ほどで券売機の前へ。ハートランド・中瓶と限定の券を買うと『おひとりですか』と聞かれ、ハイと応えるとすぐに席に案内されました。すぐにお冷が出され注文の確認、アテとともにハートランドが提供されます。ワンオペかつ丁寧な調理ですので、ゆっくりビールを楽しみます。こちらのお店は1グループごとの調理、前3人の提供があったので次は私の番ですね。天ぷらの具材を切り分けて、都度揚げていきます。湯切り・水〆の音が聞こえ、涼し気な器に盛り付けられた麺・つけ汁・そして天ぷらに合鴨ロースの乗った皿が到着です。位置を整えて、パチリと1枚撮っていただきます。

天ぷらは舞茸・茗荷・ししとう・茄子などの夏野菜、麺の上のおろしと刻みの青唐辛子をつけ汁に全投入して天ぷらから手をつけていきます。専門店の天ぷらとはいきませんが、茗荷やししとうはカラッと揚がって美味しいですね。最初のひと齧りは西洋山葵をつけて、残りはつけ汁を天ぷらツユのようにおろしを絡ませて食べました。合鴨のロースは臭みもなく柔らか、1切れ食べたところで麺に移行します。中太平角の全粒粉練り込みの麺は、いい啜り具合でむちっとした咀嚼が楽しい麺ですね。久しぶりのせいか麺のフスマが多いように思いましたし、こんなに麺量多かったかな?と啜っても啜っても減らないです!　なんとか最後に残しておいた茄子の天ぷらを平らげ、麺も啜り切って完食。冷えたつけ汁は麺や天ぷらで使ったので、残りも割と少なくサラッと飲んでごちそうさま。青唐辛子はピリッといいアクセントでしたが、苦手な方はお気をつけて。

ハートランド・中瓶+季節の野菜天婦羅と合鴨の冷やしつけ蕎麦（¥600+1,280）=¥1,880