日曜の昼、横浜に突如オープンした、むかん横浜さんへ。
この日は朝から雨でしたが、ちらっと晴れ間が見えたのでチャンスと思い向かってみましたが、12時ちょうどくらいの到着で外待ち７～８名ほど。早くも行列店となっているようですね。
高架下のスペースを利用した複合施設のような場所で、お隣もラーメン屋さんのようです。

20分程度の待ち時間で入店。麺メニューは本日のラーメンのみ。この日は牡蠣バターたまご麺￥800で、肉丼￥300と合わせて注文。

少し待って配膳。同時に丁寧な食べ方の説明。
いわゆるＴＫＭというやつでしょうか、麺はツルツルの平打ち中太麺ですが、ギッシリと粉密度のある感じでコシが強いですね。常温よりやや低いくらいの絶妙な温度感もよいですね。丼の底には出汁のきいたタレ、濃い目の卵黄とをしっかりと混ぜていただくと、濃密な味わいとチュルチュル感がたまりません、麺を手繰る手が止まらず。
牡蛎バター追加で洋風でクリーミーなリッチな味変。シンプルですが、最後まで飽きの来ない構成です。
肉丼はレアチャーに甘酸なタレで、ローストビーフ丼のようですね。余ったご飯は同じく余った卵・タレに投入し、行儀が悪いかとは思いますがＴＫＧまでさせていただきました。

無冠さんならではな一杯でしょうか。メニューはどんどん変わっていくかと思われます。楽しみなお店がまた近場にできました。