待ってました！

去年食べそびれた冷やしの鴨、今年は何と塩もリリース！
前回食べたつけ麺もまだやってましたがいろいろ悩むも柑橘好きなので「冷やし鴨(柚子塩)」で。
替玉は冷製出来ないと思うので「チャーシュー丼セット(漬け卵黄)」も注文。
出来上がると、冷やし鴨は見た目からしてハイもう涼しい〜♬
チャーシュー丼は小ぶりな卵黄が可愛らしい。

いただきます。
スープはふわりと柚子が香り、塩気は穏やかで出汁の旨味がじんわり。
ん？鴨…はあまり感じない？
としても普通に美味しいな。

麺は通常の温かいものとは別で平打ち気味中太、これはつけ麺と同じかな？
啜り心地は滑らか、しめられて強めな弾力、スープの持ち上げ良好、薬味も絡み易い、と色々良い塩梅。

具は、チャーシュー三種・赤玉葱・茗荷・紫蘇・ライム。
チャーシューは豚と鶏と鴨、全て食べ易いものでいずれも冷静にピッタリ。鴨はこれ温かいより断然こっちが美味しい。
薬味類もバランス良く香りをもたらし、夏にピッタリな風味でいただけます。
ライムは一つだけ洋風な感じで違和感ある方もいらっしゃるかもですが、最近和風な出汁ラーメンにライムという組み合わせは出てきてるのも事実で、これがなかなか合うんですよね〜。

チャーシュー丼(漬け卵黄)は小ぶりな茶碗にモリモリ、可愛らしいサイズの漬け卵黄がアクセントで良い盛り付け。
具は、サイコロチャーシュー・ネギ・漬け卵黄。
以前こちらの味玉がそんなに好みではなかったので心配でしたが、漬け卵黄が程好く甘じょっぱくてとても良かった！
回しかけられた醤油ダレもキツくなくバランス良好、かなり好きなサイド丼でした♪

塩は柚子塩だからあまり鴨を感じなかったのかもしれず、これは醤油も食べてみたいなと思いました。
丼もアリオリ丼が気になるのでまた。
御馳走様でした。