Item: 渡なべ
Rating: 78
Author: YMK

78点

YMK

６月３０日　１１：４５訪問。

かねてより宿題店として挙げていた同店であるが、
馬場方面になかなか縁がなく、ようやく初放のチャンスを得た。

１２：００前ということもあり、待ちは１名。
タイミングがよく、３分もたたないうちに店内から、ぞろぞろと
４～５名退店され、即入店となった。

もうちょっと、行列を想像していただけに、嬉しい誤算である。
入口食券機で、らーめん￥８００を購入し、らーめん用の替え玉￥１５０も
悩んだが、ＣＰ的に不満足感が先行した為、今回はラーメンのみでお願いした。

奥側４番手を陣取り、食券を提示すると、２名のスタッフが手際よく作業にかかる。
無駄のない動きであることが確認できる。

３分弱で、早速サーブされたのがこれっ！

底は深く作られているのだが、直径が小ぶりな丼に綺麗に盛りつけられているのが
印象的。

キャラメル色した豚骨魚介系スープは、節粉がブレンドされているのが確認出来、
そこに、チャーシュー１枚、白髪ネギ、青ネギのダブルネギ構成に、大振りなメンマが３本。ストレートな自家製中細麺は、半透明な色合いをしており、艶やかで食欲をそそる。

先ずは蓮華でスープを啜る。
粘度レベルは小～中レベル。見た目以上に、後味が残らない、スッキリとした味わい。
思いのほか、魚介系、特に節系の風味がふわぁ～っと口の中を覆い、非常にクオリティ高いスープであると考える。

続いて、ツヤツヤした麺をつかみ、ずばぁっっと逝く。
モチモチした食感は、喉越しがよく、するすると胃の中へ流れていく。

ここで、ちょっと思ったのが、スープと麺との絡みが、あとちょっと足りない・・・と感じたことである。上品な豚骨魚介系に秀逸な自家製麺、単品単品は実にすばらしいものであると考えるが、個人的にはもうちょっと、麺との調和。絡み具合がマッチングすればさらに好みの味わいでよかった。

具に逝ってみる。
やはり、目を見張るのがメンマである。
大振りな容姿といったインパクトに加え、食感・歯触りが凄い！
コリコリコリコリと、かなり硬めに施され、好みが分かれるのでは？と思うほどの
インパクトがある。
塩梅は極力抑えられた薄味で、これは問題なかったのだが、もう気持ちサクッっとした食感が好みである。（歯間にも挟まりやすいかもｗｗｗ）

麺量は１５０～１７０ｇ位であろうか？
あともう気持ち麺を食べたい気分となったが、１５０円の替え玉に躊躇し
残ったスープを１口、２口啜りごっそさんです♪

全体的に、単一単一とても秀逸な一品に仕上げられており、
優等生な一品。　もうちょっと荒々しさが個人的好みであったりするｗｗｗ

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2009年7月1日 07:32投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです!!
私、高田馬場は勝手に指定強化区域にしており、縁も縁もないのにたまにブラついてます（笑）
ソレにもかかわらず、こちらはまだ訪問機会に恵まれません･･･
優等生な一品!!
気になるなぁ～ｗ

泉 | 2009年7月1日 07:41

うむう。これで70点台・・・・
しかし行きたい。近日中に必ずや！

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2009年7月1日 08:11

大変濃厚な豚骨魚介という記憶があります。
美味しいラーメンだと思いましたが、
値段が８００円で量が多くないという点がちょっと残念だったような記憶があります。
確認してみたら、ＹＭＫさんとほとんど同じく、７９点でしたね。
こちらのテイストは、いなばさんと似てますかね～？

サケダイスキ | 2009年7月1日 10:00

こんにちは！

馬場近辺はあまり行かれないんですね！
渡辺さんは、確かに800円＋替え玉150円はないよな～　と思います。
充分美味しいんですけど。。。

そうそう桜台の量ってデフォ神保町くらいですか？？？少なめか悩んでます。

うこんさま | 2009年7月1日 10:20

おはです。
おおっ！意外です。初訪でしたかぁ。
食べた印象は僕もほぼ同じでした。
ちょっと上品すぎて物足りない印象ありますよね。。。

たっくん | 2009年7月1日 11:19

こんちわ＾＾
コチラはおしゃれな外観＆店内で、丁寧な仕事ぶりが印象的ですよね。

でも、ちと高い印象もあります。
も一度行ってつけ麺も食べたいのですが・・

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年7月1日 12:17

こんにちわ～♪

　意外にも初訪問でしたか～？
　味：量：価格のバランスが悪い感じでしょうか？
　確かに僕も此方でラーメン食べてますが、高いという印象です。
　味は悪く無いんだけど、麺と具材にもう一工夫欲しい気がします。

voice50 | 2009年7月1日 17:20

KMです。
よくできたラーメンのようですね。
女性にうけている感じがします。
麺のマッチングは好みがあるので難しいですね。
最近は低加水の麺をこういうのに合わせるのが多くなってきましたね。

KM | 2009年7月1日 18:30

こんばんは～。

コチラにはもうしばらく行ってないですね～。
馬場は二郎とべんてんしか喰わなくなってしまいました。
ちょっち、視野を広げて他の店も喰いに行こうっと (*^m^*)

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年7月1日 22:15

こんばんは。

おぉ～有名店ですね～
良いですね～私は未食なんですよ。
フムフム、イメージしていたのは濃厚なパンチの効いたヤツでしたが、
思いの他アッサリめなんですね～
ＣＰが悪いのが気になりますが、食べてみたいです。

ぽんたくん | 2009年7月1日 22:48

こんばんは～～
渡なべですか～
私はここ数年ご無沙汰です＾＾；
私にとってはここのスープも十分魚介が強いなと感じられますね。
７月はこちらのお店に訪問予定はないですが・・・またいずれ行ってみたいと思います＾＾

こちらの店長・渡辺樹庵さんのブログはよく読んでいますよ。
ラーメンなどの料理ネタのほかに格闘技・プロレスの話題もよく出てくるので個人的には好きですねｗ

ぎちゃま（기차마） | 2009年7月2日 00:18

どうもです！
行かれましたね。
こちらは量が少ない！って印象が残っています。
一つ一つは美味しいんですよねぇ。
突き抜けた美味さ！ではなかったような････

てつ | 2009年7月2日 09:47

どうもです～。

おっと、初訪問でしたか!!
私は数回伺っていますが、もうすっかりご無沙汰してますね（汗）。
ハイ、確かにクオリティの高さは感じる１杯だと思いますよね～。
一昔前は個性のある味だったですが、豚骨魚介がありふれた現在ではちょっと目立ちにくいかも…。
うんうん、あのブロックメンマは歯に詰まりますよ（汗）。
このレビューで思い出しましたｗｗ