手打ちらーめん ぎおん@ 栃木県芳賀郡益子町益子1364-4
どうも、さぴおです
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🟦麺フェチ必食！絶滅危惧種『北関東手延べ麺！』
🍥ポイント
✅絶滅危惧種！『北関東手述べ麺』
✅注文を受けてからパタンパタンと手述べ
✅麺量注意！ハーフで普通の分量です
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『益子駅』（202m）
[休日]
不定休（第2・第4月曜日?）
[注文メニュー]
しおラーメン(ハーフ)
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、香味野菜出汁、ごま油、モヤシ、キャベツ、ニラ、ニンジン、中華麺
[味]
塩

北関東の絶滅危惧ラーメン『北関東手延べ麺』
現在では恐らくこちらと、群馬県みどり市にある『手延ラーメン 北山』でしか味わえないでしょうか。ほかに現存するお店をご存知の方はご教示ください

益子には電車でいくと大変
JR小山駅から水戸線に乗り換えて、下館へ
下館から真岡(もおか)鉄道に乗り、真岡を超えて益子まで
名産は『益子焼』と呼ばれる陶器です。
川も流れていていかにも自然豊かなロケーション

駅から数分あるきこちらに
何となく90年代に流行ったどさん子ラーメンのような雰囲気の箱の規模の外観

うらぶれた風情がありますね

店内に入ると近所の方が店内で休んでいました
僕を見かけると『お客さんだよぉ～』とスタッフさんを呼んでくれました

年配の店主さんとホール担当の奥様

メニューは色々ありますが、ラーメノイドさんが高評価を出していた塩にします
かなり麺量が多いと事前に知ってましたので麺量はハーフに。

注文すると店主さんが厨房にで麺帯をバチンバチンと打ち、
手でシュルシュルと伸ばし始めます
巧の技でいつの間にやら細長くなっています

ドサっと大きな茹で釜に放り込んで
平ザル麺上げすれば配膳です。

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🟦感想
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塩ラーメンですが、炒め野菜が載っていて
タンメン仕様になっているのが嬉しいですね

麺は自家製の手延べ麺。
太麺〜中細麺という不均等な太さ
うどんっぽいような素朴な風味と歯切れですね
手述べする際に傷付くのか表層はポコポコとしていて楽しい食感ですね
麺がかなり長めの設計で、めちゃくちゃ咀嚼性を得られます。
ズボボっと啜り食らうのがラーメンの醍醐味でしょう。

スープはキリッと塩ダレ強め
地方の増してや町中華チックなお店ですと
かなりライトな味付けのお店がありますが、
こちらはビンビンです。
炒め野菜のオイル付与されてインパクトあり過不足なし！
予想よりもはるかに食べるライブ感があり

麺量はハーフでも他店の並量クラス
ボリューム満点です😋

トッピングはモヤシなどの炒め野菜

サクッと完食です

正直、電車で益子まで来るのはかなり億劫だったんですが来て良かった
北関東手延べラーメン、その技術と味わいを堪能したい方はお早めに

ごちそうさまでした

Handmade Ramen Gion @ 1364-4 Mashiko, Mashiko-machi, Haga-gun, Tochigi
Hi, I'm Sapio!
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The only place where you can eat hand-made ramen in Kita-Kanto? A must for noodle fetishists who hand-distribute the noodles to order and finish them off!
🍥Points
An ✅endangered species! Kitakanto Tejiri Ramen"
✅This is the only one in existence...?
✅Once the order is received, the ramen is hand-displayed in a slapping motion.
✅Attention to the amount of noodles! Half is the normal amount!
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[Score]
83 points 3.8
[Access]
Mashiko Station (202m)
[Holiday]
Open every second and fourth Monday of the month
[Menu]
Shio Ramen
[Lineup / System]
5 people waiting outside at the time of visit.
[Ingredients]
Animal broth, vegetable broth, sesame oil, bean sprouts, cabbage, chives, carrots, Chinese noodles
[Taste]
Salt

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