今年２月にオープン、その時食べた「コンソメらーめん醤油」が新鮮新味でとても美味しかった。その後「塩」がリリースされていたのでBMしていました。
平日昼間、店頭に待ちは無く入店、券売機で購入しカウンターに着席。
「塩」が最上段の左端に、自信があるんですねえ。

券売機のボタンを見ていて気が付いたんですが、こちらの店は「特製」って、無いんですね。デフォ以外は味玉付だけ、コの潔さは好きです。
先客は２人、アレレと思ったが、食べているうちにお客さん続々入店し、満席に。インバウンドさんの一家の入店には驚いた、本当にどこでも来るんですねえ。

ご主人のワンオペ、変わらずです。

着丼、部位違いのチャーシュー、白髪ネギ、ドライトマトにキノコがトッピング。
麺が醤油とは異なる自家製中太手揉み、ポクポクした歯ざわり。自分としては醤油に使用している中細ストレートが好きだなぁ。
鹿・鶏のコンソメスープに国産どんこプラスした塩スープ、ほんのり香るのはきのこの旨味。旨い事は旨いが個人的には「醤油」が好み。

寡黙なご主人、頑張って下さい。