「ご当地ラーメン探訪の旅　徳島編」

徳島ラーメンと言うと、都内ではうだつ食堂をほとんどの方が思い浮べることでしょう。ただ、先日買ったラ本にて大山にも徳島ラーメンを出す店があると知り、より近いこちらに訪問してみました。
何か聞いたことのある店名だなぁと思ったら、池袋にもあったんですね（今は閉店）。その程度の記憶なので、徳島ラーメンの店とは知りませんでしたが。

１８時２５分到着。先客１人、後客３人。

食券を渡す際店員が、「麺大盛※＠★…」と後半聞き取れない感じで聞いてくる。良くわからず「大盛で」と返したのだけど、あれっ！？麺大盛か小ライスが無料なの？ずっと両方かと思ってた。ＲＤＢのコメント欄と食い違いが。どうやら少し前に両方サービスは止めたらしい。
ちょっと！「ご飯と一緒に食べるのが徳島ラーメン」という触れ込みだったから、ご飯と食べるの楽しみにしてたのに！そりゃあ、よく見りゃ券売機にもどちらかって掲示があったけど…。食券には「麺大盛」とだけ明記されてて「ｏｒ小ライス」って書いてないし、店員ははっきり喋らないから良くわからないし。何だか一気にテンション↓↓。と、逆ギレ気味になってしまったが、やってしまったものは仕方ない。次回の楽しみということで、提供されるのを待ちましょう。

約７分後、提供されました。

ではスープから。キャラメル色のスープはくどそうに見えますが、思いの外まろやかでやや甘め。豚骨や鶏ガラよりは醤油の方が強いですが、角は上手く取れてますね。
途中で生卵を落としてみます。マイルドさは多少増しますが、思ってたよりは劇的な変化は得られませんでした。上手く混ざらなかったからかな？ある程度溶いていれた方が良かったのかも。

麺は中細ストレート。茹で具合は柔らかいわけではないですが、もう少し硬めでも良かったかな？低加水の麺は、スープ自体にとろみがあるので、吸い上げるというよりは絡むという方が近いです。

具は豚バラ肉、メンマ、ネギ、海苔、モヤシ。
徳島ラーメンの特徴の一つである甘辛く煮られた豚バラ肉は、柔らかくしっかりと味付けされています。なるほど、このスープとは合います。と共に、ご飯とも合うだろうなぁ…。改めてご飯がないことを後悔。
メンマは普通と言えば普通。細めで食感は柔らかかったです。

何はなくとも、当初の目的の一つであるご飯と食べることができなかったのが悔やまれます。いつかリベンジしなきゃいけないなぁ…。