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90点
特製塩そば[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）ちー坊

「特製塩そば」@三馬路 東京店の写真神田の『三馬路 東京店』に訪問。　オープンは2021年12月。　博多祇園にある「三馬路」の東京進出店。　ちなみに「三馬路」は1941（昭和16）に中洲の屋台で創業した博多初のラーメン店らしい。　先頭メニューの「特製塩そば」を注文。　スープは名古屋コーチン・大山丸鶏をメインにアサリ・昆布・煮干し・節系などを使用した無化調の鶏清湯。　たっぷり出た鶏と貝の旨味に優しく広がる塩味は実に芳醇。　特注の中細麺はシルキーで口当たりも良くスープとも相性バッチリ。　海老ワンタンもプリプリで豚と鶏のチャーシューも美味。　添えられたデュクセル(椎茸とポルチーニ茸のペースト)と柚子皮ペーストで風味を変えても楽しく食べられる。　美味しく完飲完食。　他のメニューも是非食べて食べてみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/26405176.html

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