麺屋 隼真の跡地
移転先でのオープンは色々あって延期になってるみたいですね…
(・・;)

現在間借りされている
のど黒らぁ麺 永屋さんへ伺って参りました。
今度の亭主さんは中華そば 勝本出身との事ですね！！
自分は某麺屋さんののど黒ラーメンのお陰で
トラウマなんですが…杉並時代の のど黒らぁ麺 永屋の評判も高く
期待が高まります。
(*^^*)
並び覚悟で
早めなお昼時間に向かってみると…
並び無し
扉をあけ中へ入ると
亭主さんワンオペですね！
職人気質な寡黙な感じ？勝手な印象ｗ
先客３名　
空いてたカウンター席へ
日替りで醤油の日と塩の日と分けて営業のよう？
メニューを見て
口頭注文先払い式
本日は塩の日！！
メニューをみると
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注文は番号でお願いします。
冷やし+100円
①塩らぁ麺1200円
②味玉塩らぁ麺1300円
③特性塩らぁ麺1650円
④絶品炙りチャーシュー丼500円
⑤ご飯あきたこまち150円
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その他トッピングでした…

②番味玉塩らぁ麺をお願いします。
と1300円を支払いしました。

着丼は順調！

キラキラとオイリーで熱々
キリッとシャープな魚介出汁
臭みなくノドグロの甘味も感じられ
トラウマだったノドグロの存在が
嘘のようですね…貝出汁のフォローもバランスよくて美味しい♪
塩加減もキリッとした中にも丸みを感じられ
ジャストなバランスでレンゲが止まりません。
(>_<)v
麺は板重ケースから三河製麺さんの中細ストレート
しなやかなで啜ればコシもしっかりあり
噛めばモッチりとした美味しい麺ですね♪
(>.<)v
チャーシューは肩ロースの低温調理
臭みなくしっとり
うっすらピンク色のチャーシューもスープの熱で徐々に肉々しい旨味も加わり旨い♪
(>.<)v
メンマは細目なコリコリっとした
アクセントが美味しい箸休め♪
(>_<)v
青葱は風味よい存在感で
白葱はシャクザクッと食感が楽しめ
などちらも名脇役♪
(>.<)v
味玉はキミが甘くて上質感ありますね
勝手に国産ブランド卵な気がしてしまう
美味しい仕上がりでした。
(>_<)v
後半は魚介より貝が勝る感じがしましたが美味しいは変わらず。
完食完飲
(>_<)v
とても美味しいですし好みなのですが値段を考えると点数は
…86点位かな？
次回は醤油狙いでお邪魔したいです。
ご馳走様でした。
m(_ _)m