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8/15(木) 昼の部開店前3番手、後続多数。ワンオペ体制になってからは初訪。もちろん夏季限定メニュー狙い。ベースは、エソ煮干しの出汁と香味油。そこへ醤油カエシと昆布水を合わせたもの。麺は自家製の手打ち手切り麺。麺量は茹で前180gほど。冷やしでも存在感十分の力強い麺だ。トッピングは、豚チャーシュー3枚、味玉、卵黄、とろろ、メンマ、ねぎ、大葉、フライドオニオン、岩海苔。なかでも当店自慢のメンマが抜きんでている。序盤はそのまま啜る。中盤はとろろと卵黄以外を混ぜて啜る。終盤は全体を混ぜて啜る。麺の良さが引き立つよう、上品であっさりめな印象。個人的にはもう少しカエシ強めの方が好み。とはいえ完成度も満足度も高い一杯。店主に近況報告を兼ねて雑談しつつ完食。
McMilan
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
ワンオペ体制になってからは初訪。
もちろん夏季限定メニュー狙い。
ベースは、エソ煮干しの出汁と香味油。
そこへ醤油カエシと昆布水を合わせたもの。
麺は自家製の手打ち手切り麺。
麺量は茹で前180gほど。
冷やしでも存在感十分の力強い麺だ。
トッピングは、豚チャーシュー3枚、味玉、卵黄、とろろ、
メンマ、ねぎ、大葉、フライドオニオン、岩海苔。
なかでも当店自慢のメンマが抜きんでている。
序盤はそのまま啜る。
中盤はとろろと卵黄以外を混ぜて啜る。
終盤は全体を混ぜて啜る。
麺の良さが引き立つよう、上品であっさりめな印象。
個人的にはもう少しカエシ強めの方が好み。
とはいえ完成度も満足度も高い一杯。
店主に近況報告を兼ねて雑談しつつ完食。