デフォルトの醤油らーめんをいただきました。

いわゆる水鶏です。分かりやすいくらいに水鶏です。
鶏の出汁が美味しい上に濃いめです。
醤油も弱くはないのですが優しい味わいで、鶏とのバランスが良いです。

麺は縮れの強い平麺です。多加水でツルツルしています。
店主さんの出身である七彩を思い出させます。

具はチャーシュー、シナチク、ネギ2種です。
チャーシューはしっかり肉の味がして、噛み応えも適度で美味しいです。
シナチクはいかにも乾燥したものを戻したような繊維感が強めです。業務用とは一線を画しています。
どちらも味付けが濃くなく、スープを邪魔しないような配慮だと思われます。

水鶏というとまたおまな印象があるものの、それを気にさせない、とてもレベルの高い一杯でした。
麺との組み合わせが個性的なのも良いです。

今回、土曜日の13:30に伺ったら並びがなく「臨休かな？」と不安になったのですが、ただ空いてるだけで店内客も2人だけでした。
新富町近辺がオフィス街で歩いている人がほとんどいなかったため、平日の方が混むのかもしれません。

それから、後から来た客が平然と「麺硬めで」と言っていて（当然拒否されていました）、youtube界隈で「どんな店でも麺硬めに対応してくれると思ってる客がいる」と話題になっていたのを思い出してニヤリとしてしまいました。