このところ、昼ラーチャンスに恵まれ嬉しい限り。この日も近辺で所用を終えた後の昼ラーです。

まずは「おだ亭」へ行ってみましたが、「準備中」の札。貼り紙に「営業時間は１２時～１時」と書いてありました。開店まで３０分もありますね（汗）。フラ～っと入ったら、「もう特別に作ってあげるから座ってて～」なんて言ってくれそうなオヤジさんですが、無理をさせてしまうのも忍びないので…。前回気に入ったコチラへ向かいました。

先客は５人でしたが、その後続々と入店。私の退店時には８人待ちの状態となっていました。
繁盛しているようですが、１人体制なので大変そうですね～。オーダー・調理・会計等全て一人でこなしてます。
決して回転は良くはないと思いますので、混雑時はそういう覚悟が必要かと思います。

オーダーは先日てつさんのレビューで気になっていた汁なし。店主さんの「普通でイイですか？」の質問で、思わず「えっ、あ、じゃあ大盛で」という感じの流れでしたが、結果的には吉でしたね。

便宜上、この和えそばの調理工程を説明させていただきます。麺上げ後水道水で〆め、タレ＆調味油を絡めて味付け。その麺を平皿に盛り、上から謎の白いゼリー（ムース？）をかけます。刻みハム・刻み玉ネギに青ネギを乗せて、黒コショウをパラパラと塗して完成。さらに、別皿で茶色いゼリー状のモノも用意していました。

到着。茶色いゼリー状のモノは、「麺が半分くらいになったら入れてください」との事でした。いただきます。
まずは白いゼリーなどを混ぜずに麺だけを頂いてみます。麺は太麺ややウェーブのブランド麺です。スゴい弾力！
既に味付けがされてあるワケですが、簡単に言うとこの味付けが素晴らしく美味しいんです!!塩ダレの良い塩梅に、黒コショウのピリ感がナイスなアクセント。強めに主張する味付けが、強靭な太麺と良いバランスになっています。

謎の白ゼリーは、それだけで食べてみると味はあまり感じませんがスープを固めたモノとの事。
プルプルしてコラーゲンたっぷりなんじゃないですか～コレは！女性にオススメかも（笑）。全体的にマゼマゼします。
ほぉ～、コレは油そばで言う「背脂」の役割をしてくれますね～、ネットリ感が出てジャンクっぽく頂けました。ナイス!!

麺自体は、水道水での〆レベルなのですが、このゼリーが冷蔵庫で冷やされているモノなので、和えそばが全体的にヒンヤリ冷たい印象になってます。「冷し」にはこの冷たさは無くてはならないですね～。

ハムと玉ネギ・青ネギは量的に控え目かと思いますが、味付けを邪魔しないように最小限に止めているような印象も受けました。それでも玉ネギのシャキ感などはそれなりに楽しめますよ。

残り半分となったトコロで、茶色いゼリーを投入しマゼマゼ。コレだけで頂いてみましたが、コレはポン酢ベースのゼリーですね。混ぜる前でも十分に美味しいんです、でもコレを入れたらサッパリとした酸味が加わり更にパワーアップしました!!白ゼリーとポン酢が反応し、旨みが増した感じもします。いやぁ、コレはナイスな変化ですね～。
完食。ごちそうさまでした。

美味しかったぁ～。量も少ないようなイメージを持っていたのですが、大盛りは結構食べ応えがありましたよ～。
ラーメンを頂いた時もそうでしたが、この和えそばもアッサリと期待値を越えていった一杯でした。
何というか、店主さんの料理人としての腕に参ってしまった感じです（笑）。

味付けが良いのは勿論ですが、和えそばは１杯毎に麺を味見していましたし、ゼリーもそれごとに冷蔵庫から出したり仕舞ったりして、調理・素材への拘りが窺がえました。忙しいと怠りがちになりそうな事を確りとなされていますね。
実にストイック！こうなったら、「軍鶏味噌鍋つけめん」も頂いてみたいですね!!