750円。2024.08.20(火)、11:30過ぎ。先客3組、後客2人。12時台から混むと思われる。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒。喫煙ブースあり。
10分弱で配膳。ザーサイ、杏仁豆腐、ドリンク付き。

熱々の炒めたてもやし餡が乗っている。香ばしい風味が全体に。
底に張ってあるスープは少なめ。スープだけ飲むとあっさりで後味がかなり弱いくらい。
メニュー写真は醤油色なのだが、タンメンと同じくらいの色合い。
少しだけ醤油ダレが入っているかもしれないが、わからないくらい。

断面長方形/菱形の黄色い中細縮れ麺。※料理写真参照
多加水でキラキラ。卵麺だろうか、割と好きなタイプの麺。
硬さは普通。小麦風味はあり。啜り心地、スープ絡みともにいい。
麺量は普通量～若干多いかもくらい。

もやし炒め餡は粘度低め。餡シャキシャキのもやしメイン。
かなり小さいカットの豚コマ肉がちょいちょいに、キクラゲ、千切り人参少し。
さらに少量、ニラが少し。
塩胡椒中華調味料味がしっかり入っている。塩気は適度から少し強めくらい。

スープは弱めだが、ほぼ餡のバランス。
底のスープにも餡の味が馴染んでいきいい感じに。
そのままでも旨いが、卓上の醤油、辣油でちょくちょく味を足していくのも良い。
〆に酢をまわしがけして完食。

そこそこ人気店のラーメンより中華料理屋の調理麺のほうが旨く感じてしまったり。