７／３訪問



ごくらーめんに行った後、居酒屋目的で訪問。
先客カウンター3名。
ご店主は不在。
後客、10名以上（レビューする気全くなかったのでカウントしてませんでした）



焼酎２杯飲んで普通のキャベチャー(￥180)柚子キャベチャー(￥200)頼んだ辺りでN副副店長と来週からの冷やしの話題になり、何と試作品なら出しましょうか？との話に。
予定外でしたが、是非とお願いしました。



本物は、ガラスの専用の器に入って涼感を増すものだとのこと。
今回は試作品なのでデフォのラーメンの丼でサーブされました。
水菜、チャーシュー、メンマ、レモン、糸唐辛子はこのまま来週からのメニューにも入るそうです。
ネギが白髪ネギになるそうです。
冷やし中華的なものを想像していたら、冷やしラーメンだったのでちょっとびっくり。



レンゲでスープを…
お、美味いね〜♪
白ラーメンみたい。
こちらのデフォの白ラーメンの清湯バージョン。
スープはすっきり透き通っているのに、味わいが深い！
不思議です。
この試作品は鯛のダシが少ないそうです。
清湯というと、出来上がった濁ったスープに挽肉とか入れて濁りを取って行くんでしたっけ？
ちょっとスープの温度がキンキンに冷たくなかったのが残念でしたが、これで冷たくなったら恐ろしい美味さでしょう！
鶏白湯の旨味が凝縮した透明な冷たいスープ！
もうラーメン屋の範疇ではありません。
一流中華料理店です。




レモンは、ある程度食べ進めた後に味に飽きたら絞って入れてくれとのこと。
言われた通りに半分ほど食べた辺りで入れてみると…
お、なるほど。
鶏白湯から鶏っぽさが消えて別物スープに変わりました。
何だろ…
これはちょっと私の記憶には無いスープです。
若干の酔いのためにボケていたのかもしれませんが…
清涼感溢れる味になったと思います。



麺は平打縮れ麺。
喜多方ラーメンの麺みたいです。
１５０gくらいかな。
私には十分な量です。
プリプリしていて冷たいスープと絶妙にマッチングします！
スープは冷やしラーメンにしてはぬるめでしたが麺は冷えてました。
この冷たさ、非常にいい！
水菜のシャキシャキ感もサポートしてくれます。



スープがもっと冷たければ完璧でしょう！
夏に美味しい冷やしラーメンが食べられる、というのは個人的には去年の韋駄天＠相模原の冷やし津軽中華そば（９９点つけてます）を思い出します。（→http://ramendb.supleks.jp/score/97763）
去年７〜８杯は食べたかな。
今年も美味しい冷やしラーメン食べられそうです。



値段は￥８５０くらいになるようです。
十分その価値はあり。
来週火曜からのメニューです。
今回のスープにさらに鯛のダシが多く加わる。
どうなるか今から楽しみです。



今週のゲリラ限定のスパイシー背脂油そば、と同程度の美味しさに感じました。
なので同じ点数の８８点で！



ごちそうさまでした！
試作品作ってくれてありがとう〜！
常連には出してくれるとのことなので、常連さん、行って一足早く食べてみて下さい！



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