この日はお仕事でレアな都賀駅への出張。
とくれば、前々から行ってみたかったこちらへの訪問チャンス！
三代目麺処 「まるは」極 船橋店などの「まるは」系列、
饗 くろ㐂で修業された店主さんが満を持しての独立ということで期待ですね♪

11時過ぎの到着で無事先頭を確保。
後続はゆったりめで、昼前の訪問がチャンスかもしれませんね。
定刻より早めに開けてもらえて大変助かります。
券売機には醤油に塩、つけそばの3種にご飯もの、ビールとおつまみも置かれていますね。
今回は初回ですし「特製醤油 1,300円」を頂きましょう。
細麺と手もみ麺から選べるようなので、ぜひ後者でお願いします。

かじろうramen7の居抜きですが、以前よりこざっぱりしたような？
カウンター席に店内待ち用の席も用意されてて居心地良さげですね。
厨房内では店主さんと奥様の2名で切り盛り、丁寧な接客で既に名店の気配を漂わせています。
着席から8分ほどで配膳されました。

スープは濃い醤油色をしていますが…へぇ、わりと見た目よりもずっとあっさり目！
鶏などの動物系を主体に昆布なんかを合わせているのかな？
醤油の熟成されたコクと香味を前面に出しており、程よい油分が口周りを旨味でコーティング。
ふんわり出汁感の利かせが上質で、昨年OPENしたばかりのお店とは思えない完成度ですね。

麺は手もみの不規則に縮れがかったウェーブタイプ。
かなりの太麺ですねぇ、他店でのつけ麺くらいはありそうな太ましさ。
もっちもちの歯を押し返す弾力感がたまりませんね♪
麺量は160gくらいかな、特製にしたので食べ応えたっぷりですよ。

具はチャーシュー2種・メンマ・ワンタン・味玉・青ネギ・白ネギ。
手前のロースは鴨でしょうかね？低温調理でしっとり柔らかながら肉の旨味が深く食べ応えバッチリ。
バラロールの方は醤油の味染み染みでこれも美味い。
ワンタンは生姜の薫りが良いですねぇ、これでビール飲みたいヤツｗ

スープに麺、具材を存分に堪能し、完食です。
いやぁ、名店での修行が確り活化された一杯でしたね。
塩やつけそばなんかもかなりの人気のようですし、早めに再訪しないとですね(笑)
お二人の丁寧なお見送りを受けて、お店を後にしました。

ご馳走様でした。