本日、初訪問です。
吉祥寺の名店、洞くつ家の独立支援プロジェクト１号店です。
武蔵関駅の目の前、立地は最高です。
昼時で客足は絶えませんが、場所柄、どこか落ち着いた空気感で、心地よかったです。
昼はライスか味玉がサービスで券売機横のカゴから白か黄色のプラ券を、食券と共に渡します。
好みは固めでオーダー、待つこと数分で配膳です。
ビジュアルは家系ど真ん中、スープは豚骨の出汁感が前面に出るタイプながらミルキーなマイルドさも同居しています。
正統派酒井製麺は茹で加減も好みに仕上げてくれていました。
チャーシューは大ぶりでやわらかな肉質感、家系をいただくようになって20年以上になりますが、その間に間違いなく美味しくなっているように思います。
卓上の調味料は生唐辛子、ニンニク、ショウガ、具入り辣油、ゴマ、醤油ダレなど豊富。
ショウガ→ニンニク→ゴマの順で味変、ライスには具入り辣油を使ってみました。
具入り辣油はパンチがあり、ラーメンに使ってもいいかもしれません。
美味しかったです。