この日は、高崎のオフィスで午前中で仕事を終わらせ、高崎駅へと向かった。
　今日は、目新しい店で昼にしようと高﨑モントレーの飲食店を彷徨（さまよ）った。
　「はらっぱ」でスパをいただきたかったけど、凄い人だかりでね、初訪のこの店へと…。
　この店、中国人の方が、どうやら日本人用にカスタマイズしてくれているようです。
　因みに、３か月ほど前に、中国現地（天津）で食べた中華料理は、とても日本人には合わなかった…(/o＼)

　麺は、刀削麺独特のウネリを伴う超幅広な平打ち麺です。
　麺を削いでそのまま沸騰した鍋に入れる、あの刀削麺独特の風景は残念ながら見れないので、どのように茹でているかは不明です。
　でも、麺の長短や幅に不揃いがないので、どーかなって感じはします。
　一口啜ると、小麦の旨みが口中に広がります。
　う～ん、私のバカ舌では、かん水の存在が判りません。
　ええ、うどんライクで、ジロちゃんのようなワシワシというよりもカミカミって感じです。

　スープは、二郎系に近い、醤油感の強いスープです。
　きっと豚鶏はバランスよく配合されているんでしょう。
　そして「麻辣（まーらー）」を謳うだけあって、シビカラが強いです。
　麻（辛さ）と辣（しびれ）だけでなく、八角などの中華料理っぽい中華調味料の存在も感じます。
　全体的に、オリエンタルな味わいとなってます。
　アハハ、食後の汗が止まらなかった…。

　具は、キャベツ、小松菜、豚肉、筍、人参、木耳です。
　炒めてとろみをつけてあり、麻辣がなければ「餡かけラーメン」と呼んでもいい感じ。
　しっかりと炒めてあるので、野菜は、時間の経過で、シャキ～トロ～スープに馴染みと変化が面白いです。
　ウザいくらいにヤサイ多し！
　嬉しいんだけど、麺を本格的に楽しむには、ちょっとムズイかな。

　アハハ、まるで田舎うどんみたい。
　この長さは、やはり切りながら鍋にぶち込んでる感はありません。
　久しぶりの刀削麺でした。
　でも、今まで食べた刀削麺とは異なり、味わいは同じながら、麺にはその片鱗を感じることができませんでした。
　本格的な刀削麺を食べてから十年は経っていると思いますので、もう現在ナイズされたのか、それとも途中の過程を省略したのか定かではありませんが、その雰囲気はしっかりと感じられました。