2024-249杯目(8月30杯目)
🍜◎醤油すみか
🏠らぁ麺はうす Sumika0(すみかゼロ)
🗾岐阜県各務原市那加石山町1-137-2
🚉新加納駅 🚶13分
😴火水 Tuesday Wednesday
🔈営業情報告知 X
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2024/8 盆休み昼 初訪問

三重県いなべ市にあった”麺屋すみか”が2020年、
岐阜県各務原市へ移転し”らぁ麺はうす Sumika0”としてリスタート

1245到着し先客3名
メニューは清湯系ラーメンで、鶏、鶏魚介、煮干し、台湾、海老と種類豊富
ご飯しゃもじ一杯分が無料も、連食街道真っただ中ゆえ辞退

◎醤油すみか￥890

『当店で1番出汁感を感じていただける一杯！煮干しなどの乾物を中心とした魚介の香りと、濃いめの醤油感がマッチしています。懐かしさと安心感を感じさせてくれる、中華そばのような一杯を味わってみてください。』とのご説明

煮干しが一歩前に出て醤油の旨味と多種素材による深みがバランスして旨い♪
麺は約2x3mm断面の全粒粉入り多加水のストレート中太麺
蕎麦っぽい色を帯び透明感ある小麦感と全粒粉のコクがスープを見事な持ち揚げ😆👍
スープと一体になった啜り時の味わいが正にクライマックス✨
具材はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎ
チャーシューは肩ロースやモモのスライスないしブロックの多種レアでどれも美味♪