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11:02入店前客1後客続々と券売機の焙煎濃厚煮干のボタンを押すと同時に店員さんがメニューを店主さんに伝えます。スープは煮干の濃厚な味わいではあるんですけどエグみや臭みは感じずパンチはあるけどキツくないバランスの良さを感じます。麺は浅草開化楼の低加水のパツンとした硬めの細いものスープとの相性、拾い上げがいい感じチャーシューは柔らかい低温調理の大きめのものと玉葱、ネギ、海苔量は麺、スープ共に少なめで和え玉必須のような気がします。和え玉のタイミングは店員さんが様子を確認してなくなりそうなタイミングで提供してくれます。和え玉の麺もパツンとしていて硬めでいい感じ最初に麺をそのまま食べそれからタレや刻みチャーシューや玉葱などをかき混ぜてから楽しみ、最後は残ったスープに入れて楽しみました。
スプーナー®
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
前客1後客続々と
券売機の焙煎濃厚煮干のボタンを押すと同時に店員さんがメニューを店主さんに伝えます。
スープは煮干の濃厚な味わいではあるんですけどエグみや臭みは感じずパンチはあるけどキツくないバランスの良さを感じます。
麺は浅草開化楼の低加水のパツンとした硬めの細いもの
スープとの相性、拾い上げがいい感じ
チャーシューは柔らかい低温調理の大きめのものと玉葱、ネギ、海苔
量は麺、スープ共に少なめで和え玉必須のような気がします。
和え玉のタイミングは店員さんが様子を確認してなくなりそうなタイミングで提供してくれます。
和え玉の麺もパツンとしていて硬めでいい感じ
最初に麺をそのまま食べそれからタレや刻みチャーシューや玉葱などをかき混ぜてから楽しみ、最後は残ったスープに入れて楽しみました。