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「[限定]くるみだれせいろ(大盛・他)&実山椒つくね」@しののめヌードルの写真リリース中の期間限定につき先上げ。
「X」によれば、9/25までの販売予定。
平均提供数は20食/日。

9月第1週平日ランチで昨夏に続く再会。

今回の注文は以下のように。

・くるみだれせいろ ¥1500
- 麺大盛 ¥180 (180→240g、つけだれ増量)
- 本山葵と白ネギ ¥100
- 青唐辛子味噌増量 ¥50 (2倍量)

・実山椒つくね2個 ¥180

総計2,010円也。

●標題

麺とつけだれは、昨夏と同じだそう。

全粒粉入りの低加水細麺。

冷たく締められ、刻み海苔がのり、
ざる蕎麦の様なお見かけですが、
蕎麦粉不使用の麺屋棣鄂製の中華麺。

なお、麺の一箇所に、
青柚子の皮が削りかけられています。

つけだれは、
器ごとヒンヤリとした冷製仕立て。

ベースは胡桃と鰹や鯖の出汁との事。
出汁は清湯に思います。

以下の薬味皿も昨夏と同様ですね。
・鰹節 (血合い抜き)
・本山葵と白ネギ
・青唐辛子味噌

一方、具皿の内容が変わりました。
・甘長とうがらしの海老射込み
・お浸し (ほうれん草・エノキ茸・食用菊花)

●いただきます

つけダレは適度にヒンヤリ。
粘度高めでスリ流しのような感じです。
浮かぶ黄色いオイルはオリーブ油かなと。
調味には、白味噌、醤油あたりも少々?

上述の薬味陣を、
麺にちょん付け、あるいは絡めて、
チョン〜半〜ドブ漬けと思い思いに啜れば…

うん! 粋ですなぁ♪

薬味陣の香りも、御馳走ですね♫
胡桃の香ばしい苦味も、後を引きますよ。

上述の具皿もエエ感じですが、
実山椒つくねが、またお似合い♪
紀州葡萄山椒を佃煮して練り込んだ、
鶏つくねで、お気に入りのレギュラーです。

⚫︎おわりに

夏の風物詩との再会を、粋に美味しく♩

尚、ご本尊の基本価格は昨夏と同額です。

それに¥510でのフルスペック的な追加。
私的には正解でした。ご馳走様でした。

p.s. スープ割の用意はありません。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

おばんです ども。
こちらの つけ汁! なんとも変わった奴ですね。
何とも フルスペック!

これは、食べてみたいです。
割りスープもほしいところでしたね。

村八分 | 2024年9月9日 19:06

ぽんぽこのお店ですね
他でも言ったんですが蕎麦にしか見えませんね笑
粋な食べ方正に蕎麦じゃないですかーぶちょうー
しかし麺はしっかりと中華麺なんですね
何事も見た目だけで判断してはいけませんね笑

右京 | 2024年9月9日 19:13

こんばんは
夏の風物詩今年も堪能
この限定食べるのが
毎年恒例行事になりそうですね!
フルスペックでハイスペックな限定堪能ですね

キング | 2024年9月9日 19:18

こんばんは。
こちらは課題店です。
美味しそうな限定ですね。

こんばんは!

クルミのつけダレがあるんですね! 初めて知りました。
濃厚そうで美味しそうですね。 麺もぴったり合わせてある感じがするし。
クルミは身体にも良さそうですね。脳にも良さそうですね

hiroto | 2024年9月9日 19:32

どうもです!

以前のよりだいぶ進化しましたね!
魅了されます!

じゃい(停滞中) | 2024年9月9日 20:42

おゆさん、
ラーメンの定義は難しいですね。
中華麺と油ですかねえ。この二つが加わるとラーメンになるような気がします。

まなけん | 2024年9月9日 22:46

どもです。
クルミダレ、子供の時すり鉢押さえ付ける係でした。
確かに割りスープは合わないですね。

おはようございます^^
日本蕎麦と相盛で食べたいですね。
或いはつけダレがもう1種類あるといいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2024年9月10日 05:39

色々プラスした贅沢versionですね
最近蕎麦も食べるんですが、それに似たこのビジュアルにはメチャ惹かれます

RAMENOID | 2024年9月10日 05:53

おはようございます😃

大名御膳って感じですね。
9/25までですか。
評判良さげなんで今年は試してみようかなあ。
足軽スペックで。

としくん | 2024年9月10日 07:28

おはようございます。
すり流しのようなくるみダレは夏にピッタリですね^^実山椒つくねは昨年末に食べて感動しました。たしかそのときのレポにゲスト出演していただいたような記憶が♪

poti | 2024年9月10日 08:54

おゆさん、こんにちは〜
しまったなぁ〜ツクネの存在をスッカリ忘れてました。コチラのツクネ美味しいですよね。レギュラーになるのも頷けます。

ゴブリン | 2024年9月10日 09:22

こんにちは。
フルスペックで満足度アップですね。
これはビールと一緒に頂きたいです。

kamepi- | 2024年9月10日 11:00

おはようございます。

食べました!美味しかったなぁ〜

もう一度食べに行きたいです😆

Stag Beetle | 2024年9月10日 11:30

おゆさん、こんにちは!

洗練された構成にフルスペックなサイドだと申し分ないですね♪
このつけダレにスープ割りは無粋でしょう(^^)

つちのこ | 2024年9月10日 11:38

こんにちは。
小鉢がたくさん。
にぎやかで良さげですね。
もし、これで1,500円だったら最高ですね。

いたのーじ | 2024年9月10日 13:28

こんにちは。
なんとも贅沢な懐石料理のようなビジュアル。
お値段も満足度を考えたら決してお高く感じませんね。
絶賛の鶏つくねでビールを流し込んでゆっくりと味わいたいメニューです。

ノブ(卒業) | 2024年9月10日 13:39

おゆさんのこちらのメニュー観て絶対に好きなやーつなんですよね🤭私の誕生日まで提供ですか✨仕事終わりで行かねばいけませんね👍

川崎のタッツー | 2024年9月10日 14:15

こんにちは。

8皿もいただいてどうするんですか!。
皿洗いが大変そうです。

glucose | 2024年9月10日 16:06

こんばんは。

今年はありつけそうになさそうです。
とても豪華!

やっぱりネコが好き | 2024年9月10日 19:25

こんにちは

くるみとは、おしゃれな感じですね。
ラーメン系では、頂いたことないかもです。
麺の盛り方が、堪りませんね。
夏~って感じです。

ももも | 2024年9月10日 21:09

遅いコメ失礼します。

コレっ絶対好きなやつなんで羨ましいです。
今年は無理なので来年は食べてみたいですよ。
その際、気に入ったつくねは必ずトッピングします♪

バスの運転手 | 2024年9月12日 16:52

どうせなら更に塩たまごを加えて、10皿の大台に乗せ、洗い物がウンザリな状況を作り上げるべきでしたw
今年は2回食べちゃいまして、もう一遍食べに行くか悩んでいるところです。タイミングが作れれば、の話ですが。来年はやらない宣言が発効されちゃってますので、残り10日程度を逃すと、次回は何と2年後!悩ましいです、ホント。

Dr.KOTO | 2024年9月15日 08:03