蒲田に寄る機会があったので、以前から気になっていたこちらへお伺いしました。

近くのコイパに駐車して、平日の１３:００過ぎ頃到着。１０数人はいたであろう外並びに接続しました。
少し経つとスタッフさんが番号札をもってきてくれました。（代表待ち防止ですね）

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12867833255.html

この日もかなり暑くて、常連さん風の方はマイ日傘持参でしっかり準備されてましたね。
お店の入り口にもちゃんと日傘が準備されてますね。

外待ちを２５分位したところで、食券を買うように言われ、そのまま入店着席となりました。

注文は何も考えていなくて、券売機を見て決めようと思っていたのですが、黒板に本日の煮干し蕎麦が書いてあり、まだ売り切れていないプレミアム二ボプレッソの【サンマ二ボプレッソ】にしました。
　
店内は活気があるし、オペレーションがスムーズな感じがしますね。
待つことおよそ１０分くらいで配膳終了。

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【具材】
大き目サイズの低温調理チャーシューが２枚、刻み玉ねぎ、魚粉という構成。
このお肉がまた良い感じの仕上がり＆旨味で、スープや麺とちゃんと調和してますね。
刻み玉ねぎは煮干し系には必須アイテム。


【麺】
スープにピッタリの相性の低加水中細麺ストレートタイプ。湯で加減若干硬めで、ポキポキした歯応えが個人的にも好きなタイプの麺です。
麺自体がスープを良く持ち上げるタイプだと思いますけど、ヘビードロンジョなスープなので特に持ち上げ＆絡みが凄い美味しい麺ですね。

【スープ】
この日のプレミアム二ボプレッソは【サンマ】。

見た目は濃いアッシュブラウンな色でかなりヘビーな粘度がありますね。
サンマ煮干しの旨味がダイレクトに感じられ、塩分濃度は高いですが尖った感じではなく
食べやすさすらありますね。油加減は多めなバランス。

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【感想】
動物不使用ということですが、サンマ煮干しのフルボディな旨味が身体に染みわたるような味わい、麺もこのタイプのスープには王道な中細麺で、小麦の風味良くポキッとした煮干し食感がとても美味しかったです。　個人的には久しぶりの超濃厚な煮干しラーメンでしたが、食べた直後はまたしばらくしたら再訪しようかな？と思ってましたが、時間が経つにつれてまた食べたい衝動駆られています。（笑

他のメニューも食べてみたいです。　　

ご馳走様でした！