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「[限定]冷やし鶏とズワイガニ出汁の塩そば¥1100」@中華そば やま福の写真リリース中のイレギュラー限定。
直近では9月19〜20日でした。
先上げします。

●プロローグ

8月下旬のkamepi-さんのポストで気になり、
お店のXで虎視眈々と狙い始めまして(笑)。

幸い、外勤のタイミングに合い、
9月第2週平日ランチで初訪問。
13時台前半で7~8割の入り。
女性スタッフ3名体制で明るい雰囲気。

●いただきます

涼しげなガラスの器。
小粋な盛り付け。

清湯塩味のスープは適度にヒンヤリ。

表層に蟹の殻の様な色合いが混じるオイル。
ズワイの香りを移した植物性油に思います。

霞んだ様な色合いが混在するスープ。
そちらにもズワイが確りと効いています。
そこに鶏が奥行きとコク付けで助演かなと。

麺は菅野製麺所製特注との中細ストレート。
程良い茹で・締めでのハリとコシと共に、
啜る度にズワイの風味を楽しめ、ニンマリ♪

塩味ジャストでショッパーでないのも嬉しく。

トピの主役は、何と言っても、
カニほぐし身のカニ味噌和えでしょう。
麺に絡めて啜ってもシアワセです。

他には、
・低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ
・メンマ
・海苔x2
・紫玉ねぎ
・カニ酢のジュレ
・長ねぎ
・三つ葉

総じて、美味しいクールダウンに♪
この布陣で¥1100は高CPに思います。

ご馳走様でした。

<追伸:当店について>
*kamepi-さんの既報から引用改変
・蒲田の人気店「やきとん豚番長」の支店
・2022年TRY新人賞塩部門で入賞
・入賞当時の店長は退社。別の店長が引き継ぎ。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
おゆさんも行かれたんですね!
カニの味噌和えまでも入っていて
この値段はかなりの高コスパですね

キング | 2024年9月20日 17:59

こんばんは。
追撃乙です~
これは秀作ですね~
CPも抜群でした。

kamepi- | 2024年9月20日 18:03

どもです。
ちょっと資本系の匂いがするけど良い店でした。
そうですか店長変わったんだ😝

こんな蟹の冷やしも出してるんですね
私が行ったのは前店長さんの頃だったかな?
色々変わったんでしょうか

RAMENOID | 2024年9月21日 05:53

おはようございます^^
居酒屋から派生してスピンアウトしたお店ですが
中々良いですね。仕入れは居酒屋と一緒だからこういうコスパが良い
一杯が出来るんですね。豚番長も行ってみたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年9月21日 05:54

おはようございます。

これですね!ズワイガニ、、。 ひんやりしたスープに蟹の身が合いそうですね!
具材もクォリティー良さそうだし。食べてみたいです。

hiroto | 2024年9月21日 06:32

おゆさん、
もうそろそろ猛暑が終わりそうなので、冷やしの季節も終盤ですね。
この店はデフォを食べたのですが、特徴がなく記憶に残りにくい一杯でした。
こういった限定の方がよさそうですね。

まなけん | 2024年9月21日 06:59

おはようございます。
カニ味噌和えもついていて、オイルも蟹!蟹好きにはたまらない一杯ですね^^

poti | 2024年9月21日 08:18

こんにちは。

蟹みそを麺に絡めていただくとはなんとも贅沢。
今回はもう終了してしまいましたね。

glucose | 2024年9月21日 08:28

おゆさん、こんにちは〜
何とも涼し気で良いですねぇ〜結構手間がかかってそうでコレは確かにCP高い限定ですね。

ゴブリン | 2024年9月21日 08:47

おはようございます😃

気になる限定を溜め込んでますが
日々サボってる内に終わって行きます💦

としくん | 2024年9月21日 09:08

こんにちは。
何とも贅沢な冷やし。
盛り付けも美しく目でも楽しめるのがいいですね。
これで1100円とはかなりリーズナブルに思えます。
とうとう今年は冷やし未食で終わりそう…。

ノブ(卒業) | 2024年9月21日 09:48

こんにちわ~!

自分も亀サンのレポで知りましたけど、おゆサン地元じゃないのにフットワーク良いですね。
この内容ならコスパ最高、ホントに美味しそうです♪

今回はタイミングが合わなかったようですが、又の機会に宜しくお願いします。

バスの運転手 | 2024年9月21日 13:20

器からも涼しくいただける一杯で蟹だしの冷やしは絶品なのでしょうね✨

川崎のタッツー | 2024年9月22日 12:01

蟹満載でこの値段とは、コスパ抜群ですねェ〜
TRY新人賞とは違った味わいを、楽しめたようですね。

おはようございます。
ズワイの香りを移した植物性油。
これは味にインパクトをもたらせる大切な
ツールかもしれませんね。

いたのーじ | 2024年9月23日 08:02

おゆさん、おはようございます!

出汁やほぐし身以外にかに味噌も合わせるとは贅沢ですね~♪
薬味やジュレにより涼し気感がより演出されます(^^)

つちのこ | 2024年9月23日 09:58

こんばんは。やま福でこんなタイプの限定やるなんてと思ったら、新しい店長さんなんですね。ズワイガニが香る涼しげな素敵な一杯でしたね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2024年9月28日 01:13