つくば市内のフレンチレストランでシェフを経験された珍しい経歴の店主さん。
なので、普段食べるラーメンとはまた違った１杯に期待したいところです(*‘∀‘)。
ちなみに店主さんの名前「張替健一」さんの子供の頃のあだ名「はりけん」から店名にされたそうですよ。

初めて訪問したつくば市なんですが、実はラーメン店が多く連ねるエリア。
今回は市内にあるもう一つの百名店「煮干中華ソバ イチカワ」に行こうとした僕。
ですが、13時過ぎに訪問してなんと売り切れ。
軌道修正で車で５分ほど走らせてきました★

-------------------------------------

注文から６分ほどで到着した１番人気の鶏そば塩。
こういうとき普段なら最も濃厚なヤツをチョイスするんだけど、失敗したことあるんでこちらで✋

刻み玉ねぎに穂先メンマ、特製トッピング（バラ・モモ・味玉・つくね）、青菜。
そして、右上にはフランスパン？バケットがありますね。
辛いの注文したわけじゃないけど、スープが赤色っぽいのが印象的。
ちょろっとトマトっぽい香りもする。

【スープ】
意外にもトロミは抑えめですね。
さらっとしながら鶏白湯の旨味に塩味があります。
そして優しくトマトに酸味があって辛さもちょっぴっとだけ。

【麺】
中細麺のストレート。
ポキポキとした低加水の麺。

このスープの中でも存在感があるね。
後半に少しモッチリ感が増えてきた方が好み♪

他トッピングなど詳細はこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/ibaraki-06