平日11:33 外待ち7名に連結。11:30オープンなのでオープンで食券を買う人々に連結が正しいか？

上板橋、きたーーー！！
上板橋といえば、世界に名を轟かす蒙古タンメン中本本店のある街。中本本店も伺ってはいない、というか上板橋下車も初めて。沿線上で仕事あったので帰り道にここぞとばかりに下車。
上板橋、前々からもうずっと伺いたかった。中本本店もだし、安ざわさんもだし、そして今回訪問のこちら魂の中華そばさんと、行きたいお店が多数。
駅南口を降り、ユルりとした暖かな雰囲気が漂う商店街を進むこと1分足らずで到着。結果的には1stロットにもれて、外待ち3人目にて待機。

9月中旬にも関わらず余裕で35℃近くの気温、店頭に置かれた椅子での待ちスペースは日陰になってるので助かるが、日向なら一瞬で焦げるわ……。
お店左隣りはスープカレー、右隣りはバインミー。素敵だなぁ。アジアン個人店が元気に営業されてる街こそ素敵。帰り際、街周辺を少し散歩して散策してみよ。

入店は11:55。先に食券は購入済で渡し済。

中華そば（1000円）中盛り（50円）を

デフォで300g。中盛り（50円）で＋50g。大盛（150円）で＋150g、特盛（300円）で＋300gと麺量は調整可能。そもそもデフォで十分だけど、なぜか増したくなってしまった。またホントは、今はなき荻窪丸長インスパイアのつけそばを狙っていたのだけど、散々悩んだ末に変更。やはり魂の中華そばから食わないとダメだろ、と。

厨房にはスタッフさん4名。店主さんがドーンと俯瞰してお店を見られており、厨房にはお弟子さん？とそのおかみさんとお子さん？何か不思議な雰囲気でもあったけど、ほんわか緩やかな空気流れつつしばしで着丼。

まず、対麺した瞬間、失敗したか？と笑ってしまった。麺量モリモリやんけ………。明らかに水面から顔を出す麺、恐らく＋50gの仕業がこれだね。なら、もし特盛にしたならどうなるんだ？？器から変わるのかしら……。とにかく、ちゃんと完食できるのかが今の自分に課せられた現実。

食べ始めると、直ぐにそんな懸念はどこかにぶっ飛ぶ。美味い。美味い。美味い。美味い！！古き良き東池袋大勝軒メモリーズ、とっても落ち着いた横綱相撲のような安定した美味さ。昭和のオッさーんは恍惚し、平成の青年は懐かしみ、令和の少年には新鮮な、ハイバランスで濃厚なダブルスープ。豚、鶏、煮干し、節に香味野菜。手間ひまかけてトコトコ炊かないと絶対に味わえない深みある味。久々にべんてんも食べたいな……なんて、食べてる最中に他店を想起させるなんて失礼な我、、、ただ、浮かんで来るのはそんな名店の銘仕事。

多加水の澄んだお味のツルプリ麺がとってもキレの良い甘さに風味で、流れるように入ってくる。噛んだ後の香りも華やか、スープが少し塩味が強く残るか？という後味なので、麺が追いかけ丁度良くなってくる。自家製麺なのも素晴らしいなぁ。

メンマの味の染み方、ちょっとスパイシーさある感じも秀逸だし、ホロホロの柔らかチャーシューは上品な肉肉しさでうっとり。

全然そんな必要もなかったのだけど、卓上黒胡椒で、ニンニクで、またお酢でそれぞれ一レンゲづつアレンジも楽しんだりしていたら早々に完食。こういうのをペロリって言うんだろうな。スープまで完飲したかったけど、その分お水もがぶ飲みしちゃいそうで自重した。
やはり、荻窪丸長インスパイアのつけそばは食べたい。それに、もりそばは東池袋大勝軒、中華そばがこのクオリティならもりそばも間違いなく突き抜けてそうだ。昭和のオッさーんとしてコンプしたい。ごちそうさまでした。