立川駅周辺のラーメン店密集地帯の中では外輪部に所在。とは言え駅からは徒歩7〜8分程です。小さな店構えですが、店舗内外には清潔感があります。席には荷物カゴが備えられるなど細かな配慮も伺えます。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。綺麗に畳まれた麺を筆頭に具材の繊細な盛り付けなど丁寧な仕事振りが垣間見えます。丼からは乾物系の良い香りが立ち昇っています。
ともあれまずはスープを一口。香りは魚介先行でしたが、味は鶏が前に来ます。雑味のない丁寧な出汁炊きの美味しいスープです。返しの醤油も出汁に合わせキレよりも風味に軸足を置いた感じで、優しく上品な味わいに纏めています。ついついレンゲが進んでしまいますね！

麺は中細ストレート、加水やや低めのツルニチ系。腰がやや弱めですが、小気味良い啜り心地に加えスープの味移りも良いので美味しく食べ進められます。全粒粉入りの麺は小麦感もしっかりしており、上品なスープとのマッチングもバッチリです！

具材はチャーシューが秀逸です。脂身が殆ど無い豚ロースにも拘らず低温調理によりパサ感皆無のしっとりした食感で肉の旨味もキッチリ凝縮されています。
岩海苔もナイスチョイスですね！風味は勿論、一般的な海苔よりも溶け難いのでスープを邪魔しないのが良いです。

総体としては、丼全体のバランスが非常に整った間違いの無い一杯と言えます。仕事も丁寧で、それが上品な味わいにも表れています。ただ、抜きに出た洗練度や個性といった面ではあと一歩の感があります。出汁の強さや返しのエッヂ感などに微妙な不足感があり輪郭がややふんわりしている印象です。とは言え今後の進化には大いに期待できる一杯ですね！