大口駅から徒歩2分程度のこちラ。
今年2回の参杯はいずれもラーメン、周年限定を食しておりつけ麺は約1年ぶり。
平日18時くらいに着。2巡目1番目に接続。20分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏の旨味が詰まったまろやかな醤油清湯。表面には大量の鶏油。塩味はそこまで強くなく鶏の出汁感豊かでまろやか。圧倒的な旨さである。
【麺】
TakanoWaterに浸かった加水率中程度の細麺は小麦の風味をしっかり感じられる。キンキンに水で締められておりコシも程よい。喉越しやスープとの相性も最高峰。
【トッピング】
つけ汁に入った2種の鶏チャーシュー、味玉がこれまた絶品である。鶏チャーシューに関しては今まで食べた中でもトップオブトップの領域。味玉は黄身の濃厚さが際立つ。味付けも程よい。麺の上に乗ったとろろ昆布もいい活躍をする。締めに昆布水をつけ汁にオールインして飲んでいく。
ここ1年間でさまざまな昆布水つけ麺を食べてきたがやはりこのクオリティには圧倒された。昆布水の絶対王者ここにあり。