松戸駅から徒歩5分程度のこちラ。
ラーメン好きなら知らない人はいないであろう、数々の偉業を成し遂げ歴史を作ってきた説明不要の大名店。店内には数多のトロフィーが飾られている。
土日14:45の枠にて予約成功。3度めにして初めてラーメンをオーダーしてみました。
【スープ】
Tokyo-Xの豚骨100%の豚骨スープ。旨みが最大限に詰まっておりかなりドロドロな仕上がりでドがつくほどの濃厚っぷりだが嫌なくどさは一切なく口当たりまろやかで気品すら感じさせる。
【麺】
加水率中程度で中細ストレートの自家製麺。麺量は並で160g。やや柔らかめな茹で加減で滑らかな啜り心地で旨い。スープの持ち上げ力も素晴らしいがスープ自体の持ち上げられ力の方が凄い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは全てTokyo-Xを使用した煮豚バラ、吊るし焼肩ロース、醤油煮豚モモ、低温調理の4種。どれも秀逸なのは間違いないが煮豚バラと吊し焼のクオリティには感動すら覚えた。味玉は平飼いたまごを使用。半熟加減も適度。メンマは極太極厚の見た目からは想像つかないほど柔らかく濃厚スープに負けない存在感を発揮。九条ネギも濃厚なスープには欠かせませんね。ぶどう山椒も相性抜群なのでぜひかけてみましょう。
王者の風格をまざまざと見せつける圧巻の完成度を誇る一杯。値は張ってしまうので通うことはなかなか難しいだろうが頑張った時の自分へのご褒美として時々行ってみてはいかがでしょうか。ごちそうさまでした。