mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12868858638.html

９月下旬【らぁ麺屋つなぎ】を訪問。
９月限定の【貝出汁と牛のつけそば(塩)】をいただきに。

到着時、店内満席で外待ち一番手。後続２人続く。
先に口頭でオーダー（塩）を伝え５分ほどで店内へ。

この日は高橋店主と若い男性店員さんの２人体制。
紙エプロンをもらいpaypayで支払いを済ませ待機。

７分ほど待って着丼です。
麺丼には細麺の上に豚鶏チャーシュー２枚とメンマ、刻み葱、バラ海苔、刻み大葉、酢橘。

つけ汁は透明度の高い塩清湯。
貝出汁と牛のつけ汁ですね。

麺は中細の平打ちストレート麺。
何も付けないでそのままいただいても美味しい麺です。
多加水のモッチリした食感に小麦の風味も良く感じられる秀麺ですね。
この麺は大好きです。

続いてつけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は貝の旨味と牛の旨味ががっぷり四つにせめぎあう塩清湯。
塩味も穏やかでバランスがとてもよく麺が進みます。
貝と牛の組み合わせも良いものですね。
貝は浅利メインでしょうか。
この透明度は時間をかけてじっくり出汁を引いた証拠ですね。
上品でスッキリメッチャ美味しい！！！

麺皿の薬味をつけ汁に投入します。
バラ海苔、大葉、ネギを絡めるとそれぞれの味わいが加わり、色々な味が楽しめます。
特に大葉がいいですね。
バラ海苔の磯の風味もバッチリ。

トッピングのチャーシューは豚と鶏が各1枚。

豚チャーシューは厚みのある肩ロース肉でホロヤワの仕上がりで美味しいですね。
赤身と脂のバランスも良くつけ汁で少し暖めていただくと蕩けます。

鶏チャーシューは低温調理の胸肉。
こちらも厚みがありシッカリ味わえます。

メンマは硬めのコリコリメンマで好みのタイプ。
このタケノコ感が好きです。

食べ終えた後はスープ割をお願い。
ブーメラン方式で熱いスープが加えられ、熱々の出汁感が味わえます。
我慢できずに完飲FINISH。

麺量は220ｇくらいでランチにちょうど良い量ですね。
貝と牛　美味しくいただきました。
10月の限定も楽しみです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ