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過去３回食べたけれど、毎回「塩」ばかり。「醤油」を求めて、２年振りに食べに来ました。１３時過ぎ、並ぶことなく入店し券売機で食券を購入。お客さんがパラパラと入店し、常にほぼ満席状態を維持していた。オープンして２年、安定した人気なのでしょうか。小振りな丼で着丼、５ミリ近い厚みのロースチャーシューが２枚に刻みネギがトッピング。チャーシューは分厚いわりに柔らかく食べやすいが、もうちょっと脂身が欲しいなぁ。麺は中太の手揉み縮れ、加水率は高めで柔らかくて美味しい。最初、しょっぱさを感じた清湯醤油スープ。くっきり、きっぱりした強い少し癖のある醤油味。スープ、麺、チャーシューと３者の自己主張の強い一杯、「塩」より好きかも。隣の女性が食べていた手揉み太麺使用の「まぜそば」が気になった。
タバサ
№61
ダイエットマン
オタ嫁
硬め濃いめ
ほっけ
１３時過ぎ、並ぶことなく入店し券売機で食券を購入。
お客さんがパラパラと入店し、常にほぼ満席状態を維持していた。オープンして２年、安定した人気なのでしょうか。
小振りな丼で着丼、５ミリ近い厚みのロースチャーシューが２枚に刻みネギがトッピング。チャーシューは分厚いわりに柔らかく食べやすいが、もうちょっと脂身が欲しいなぁ。
麺は中太の手揉み縮れ、加水率は高めで柔らかくて美味しい。
最初、しょっぱさを感じた清湯醤油スープ。くっきり、きっぱりした強い少し癖のある醤油味。スープ、麺、チャーシューと３者の自己主張の強い一杯、「塩」より好きかも。
隣の女性が食べていた手揉み太麺使用の「まぜそば」が気になった。