通算22回目のレビュー｡
待ちを覚悟して表通りのLAWSONで黒ラベル🍺仕入れて店前20時30分到着、外待ち5名に接続｡
20時55分店内ヘ入り表題の食券買って着席｡麺が50円値上げしたようでいつもの1100円握りしめてた左手に慌てて穴開きの銀貨を追加した。
その後外並びは9名まで増えたことを店主の代理で扉前のお客さんが確認すると残りの麺を数えて外の電気を消す😮これが終了の合図｡消えてたら並んでも切られるのでご注意を⚠️意外と危なかったのね💦

21時05コールタイム。今朝は三田本店行ったし帰ってから食事もしないとの㊙️だから今回ヤサイはコールせず、ニンニク少しとアブラのみお願いして着丼。
ニンニクコーナーを麺の下に沈めたら先ずはスープから。閉店前になってもカエシビンビンの非乳化醤二郎スタイル。今日はヤサイ増してないからかカエシが強い印象。それでも豚感しっかりで表層の油膜がインパクトを与えてくれる。

豚は低温調理するはず無いのに中心生っぽい赤身があったので、その何枚かはスープに沈めておくことに。端豚やスライスの部位が違う豚は合計7枚｡ギュチッとホロッとシットリがあり色々楽しめた。

麺を下からゴソッと持ち上げると、すでにカエシ色に染まった平打ちちょいビラの中太麺が顔を出す。茹で加減はデロ一歩手前のクニュモチ食感で、濃いめのスープを持ち上げてくれる絶妙なバランス。やっぱりここは柔らか目が旨いと私は個人的に思います。8分程でロット１抜けで完食｡

麺上げが終わり次ロットの合間に店主が看板をひっくり返して終了の死刑宣告｡数名は泣く泣く別の店に向かったようだ。

朝も夜も醤油キレッキレの非乳化を堪能した贅沢な１日。
今日もごちそうさまでした🎵