勢力拡大中の花道庵出身の味噌ラーメン屋さん

【スープ】こってり濃厚な味噌。ベースの動物系がかなりまろやかに濃く、とろみがあるほど。炒めたひき肉と、更に背脂が浮いて旨みを追加している。そこに合わせる味噌タレは、塩気のエッジはないもののなかなかの濃さ。あと少し濃ければ「しょっぱい」となる一歩手前の微妙な塩梅。辛味はラー油と唐辛子で、ピリ辛程度。旨み強めのしっかりどっしり系だが、液体状の油分は控えめなおかげか、めちゃくちゃ重たいとは感じさせない。
【麺】ストレートの太麺。しっかりしたコシはあるが、弾力は控えめ。重ための食感だが、固茹でではなく、意外と食べやすい。
【具】ほぼ見えてないが、チャーシューはバラが一枚。柔らかく煮られていて、脂身ぷるぷる。メンマはやや甘めの味付け。炒めもやしは炒めの風味はそこまで強くはない。食感しっかり。ネギはあと乗せシャキシャキ。味玉は甘めの味付け。

濃厚味噌として、期待した通りの美味しさが堪能できた。
他の花道庵出身店と比べても、出色の出来。