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73点
中華そば[ラーメン/豚骨魚介]
東池袋大勝軒 本店（東京都豊島区）tuna

平日18時過ぎに訪問。客の入りは7割りぐらい。
最近は暑くてつけ麺ばかり食べているので、今日は中華そばを食べました。

スープ表面には乳化した脂が膜を張っていて、なかなか冷めません。ひと口目は魚介系の香りが強く感じられます。バランスの取れたオーソドックスなよいスープです。

最近は麺のコシや歯ごたえを重視するあまり、粉っぽくグチャッと潰れるような生っぽい食感の麺を出す店も多いですが、ここの麺はツルツルで歯切れがよいです。ベーシック、スタンダードの良さを再認識させてくれます。

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