硬め濃いめ
りょうま
レインマン
たこすけ
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コメント
こうかいぼうも、肩ロースチャーシューが大変美味しい名店と思います。
吉左右もそうですが、冷えたままでも相当旨いですし、これがほど良く温まったらもう最高、追加でビールとか注文しちゃってませんか、もしかしてｗ
何でか知らんですけど、二軒とも列の禿しさに対して、待ち時間が短いんですよね。特別な事をしているようには見えないんですが、どうしてか回転が良いんです。謎ばい。
Dr.KOTO | 2024年10月12日 14:55硬め濃いめさん、こんにちは。
名店の連食いいですね。
13時前着でこの並びならいいですね。
吉左右含めもう少し夜の部延長してくれると嬉しいんですけどね。
ケーン | 2024年10月12日 16:50硬め濃いめさん、こんばんは。
有名店の連食！
チャーシューが堪らなく美味そう(*´﹃`*)
お昼過ぎが一番空いてるんですか？
オーガス | 2024年10月12日 19:08Dr.KOTOさん、この２軒はどちらもチャーシューめちゃくちゃ美味しいですよね🎵この後仕事だったので🍺は自粛しました💦
先に注文聞いてるからなのはもちろんですが、女将さんの声掛けや気遣いがあるから待たされてる感じがしないってのもあるでしょうね。あとはご主人との連携の素晴らしさも特筆すべきでしょう。
硬め濃いめ | 2024年10月13日 15:37ケーンさん、こんにちわ。
贅沢な連食でした🍜🍜どちらも品切れ早いから夜遅くまでもたないんでしょう。
あとはあの120%の接客1日中してたら疲れますよね💦無理せず細く長～く続けてほしいものです
硬め濃いめ | 2024年10月13日 15:42オーガスさん、こんにちわ。江東区の名店の連食は贅沢でした。私もこの時間に行ったのは初めてなので並びが少なかったのはたまたまでしょうかね。そもそも回転も早いですからそんなに待たずに食べれましたよ👍️ここに来たらちゃーしゅー必須ですよ
硬め濃いめ | 2024年10月13日 15:53Hola!
確かに超贅沢な名店連食ですねー！羨ましい限り！未訪のこうかいぼうにも早く行かなきゃなー！！並びは落ち着いているのでしょうかね…
チャーシューの育て方に共感！自分もチャーシューは丼底に潜らせてよい子に育ってからいただきますよ！！特にバラロールに効果あり！スープには脂も溶け出してもう最高なんですよ！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年10月14日 14:51⚽️チェクェ☠️♏️さん、こんにちわ。
外並び5､6人ならさほど待たずに食べられますよ👍️ここのチャーシューは絶品ですから､追加オーダー必須です😉温めてからだと箸で掴むのが難しいくらいホロホロの神豚ですよ
硬め濃いめ | 2024年10月14日 15:05
麺屋吉左右の感動冷めやらぬ中、歩いてこちらまで。13時56分到着で外待ち5名に接続｡並びをケアする女将さんも丁寧親切さは変わりませんね。
14時10分、店内待ちに昇格するとメニューを聞かれ、即答でちゃーしゅーめんをお願いします。
食券制のお店が多い中､今でも注文&後会計を貫きつつ忙しい中お客様への心のこもったお声がけを忘れない。ご主人も麺上げの合間に下げものも連携して行なう阿吽の呼吸は見ていて気持ちが良い。14時20分着席､女将さんからのお水提供の後､間もなくご主人自ら運んでくれた一杯が着丼｡先ずはスープから｡
魚粉が表面に浮かぶ粘性しっかりのスープは、アタックに節系の海産乾物の薫りと旨みが前面にあり鶏ガラと豚骨といった動物系のコクとコラーゲン質が輪郭を支える構成。
切り立てのちゃーしゅーは先に丼底を沈めて温めておく。
しっかり目に茹でられた中ストレート麺は、すべすべしたしなやかな舌触りとモチモチした歯応えで、少量掴んで勢いよく啜れば、気持ちよくスープを持ち上げてくれる。
メンマは味付け程よく、サクシャキ食感が心地良い名脇役。海苔は節系スープとの相性は言わずもがな、増してもいいと思うくらい。
温められたちゃーしゅーは赤身と脂身のバランスが絶妙なホロトロの美味しさが病みつきになる美味しさ。若干以前より盤が小さくなったような気がするが、それでも質を落とさず値段も据え置きで提供している所は有難い企業努力を感じる。
店主の目指す「毎日でも食べたくなる味」はあっさりとコッテリの絶妙な加減を常にキープする熟練の業（わざ）。女将さんの接客が後押しする事も忘れてはならない。
江東区の名店の連食は贅沢すぎました。
今日もごちそうさまでした。